Bezmięsny Poniedziałek: Sałatka z kopru włoskiego, jabłka i endywii z kremowym dressingiem cytrynowym – SheKnows

instagram viewer

Tej zimy możesz znaleźć jasny punkt w tej obfitej sałatce. Ma bajeczną chrupkość, nieoczekiwany smak i jest zwieńczona kremowym, marzycielskim dressingiem. Przynieś to!

Jamie Oliver
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego
Wybierz jasną sałatkę na zimowy dzień: sałatka z kopru włoskiego, jabłka i cykorii z kremowym dressingiem cytrynowym to rozkosz

Jeśli szukasz smacznego sposobu na rozjaśnienie zimowych sałatek, to Poniedziałek bezmięsny przepis na sałatkę z kopru włoskiego, jabłka i cykorii z kremowym dressingiem cytrynowym załatwi sprawę. Belgijska cykoria jest w szczytowym momencie od listopada do kwietnia, więc masz mnóstwo czasu, aby dodać ją do swojego zimowego repertuaru sałatek.

Idealne na bezmięsny poniedziałek: sałatka z kopru włoskiego, jabłka i endywii z kremowym dressingiem cytrynowym

Belgijska cykoria jest jak mały pakiet sałat z jasnych, długich liści. Ma lekko pikantny smak, a jego liście są delikatne. W połączeniu z delikatnym posmakiem lukrecji i obfitą chrupką kopru włoskiego, słodyczą jabłka i kremowym dressingiem cytrusowym, jest to przepis, po który będziesz często sięgać.

Sałatka z kopru włoskiego, jabłka i endywii z przepisem na kremowy dressing cytrynowy

Nie musisz rezygnować ze świeżych, aromatycznych sałatek, bo jest zima. Koper dodaje świeżego smaku tej sałatce (nie wspominając o chrupaniu), a sos cytrusowy dodaje jej odpowiedniego blasku.

Porcje 3-4

Całkowity czas: 15 minut

Składniki:

Do opatrunku

  • 1 awokado, bez skórki i pestki
  • Sok i skórka z 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki zwykłego jogurtu greckiego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1-2 łyżki mleka w razie potrzeby do rozcieńczenia dressingu

na sałatkę

  • 1 bulwa kopru włoskiego, oderwana od spodu i wierzchołka, pokrojona na cienkie kawałki
  • 3 cykorie belgijskie, 1/8 cala dolnego rdzenia odkrojone w plasterki, liście ostrożnie usunięte w całych kawałkach
  • 1 duże czerwone jabłko ze skórą, pokrojone w drobną kostkę
  • Prażone orzechy włoskie do dekoracji

Wskazówki:

Do opatrunku

  1. Do robota kuchennego dodaj awokado, sok i skórkę z cytryny, czosnek, jogurt, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
  2. Miksuj do uzyskania gładkości. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb.
  3. Jeśli Twój dressing jest nieco grubszy niż chcesz, użyj odrobiny mleka (1 do 2 łyżek stołowych), aby go rozcieńczyć. Kontynuuj mieszanie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

na sałatkę

  1. Pokrój liście cykorii na 2-calowe kawałki. Do średniej miski wrzuć kawałki cykorii, koper włoski i jabłko. Wrzucić do połączenia.
  2. Na początek dodaj około 1/4 szklanki dressingu do sałatki. Rzuć do płaszcza.
  3. Dodaj więcej dressingu według własnego gustu.
  4. Podawaj od razu na poszczególnych talerzach, przyozdobionych orzechami włoskimi.

Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Kanapki z grillowanym serem z pieczoną czerwoną papryką, rukolą i jajkiem sadzonym
Citrus fajitas z grzybami, czerwoną papryką i brukselką
Wegańska ciepła sałatka farro z pieczoną marchewką i koprem włoskim