Tej zimy możesz znaleźć jasny punkt w tej obfitej sałatce. Ma bajeczną chrupkość, nieoczekiwany smak i jest zwieńczona kremowym, marzycielskim dressingiem. Przynieś to!


Jeśli szukasz smacznego sposobu na rozjaśnienie zimowych sałatek, to Poniedziałek bezmięsny przepis na sałatkę z kopru włoskiego, jabłka i cykorii z kremowym dressingiem cytrynowym załatwi sprawę. Belgijska cykoria jest w szczytowym momencie od listopada do kwietnia, więc masz mnóstwo czasu, aby dodać ją do swojego zimowego repertuaru sałatek.

Belgijska cykoria jest jak mały pakiet sałat z jasnych, długich liści. Ma lekko pikantny smak, a jego liście są delikatne. W połączeniu z delikatnym posmakiem lukrecji i obfitą chrupką kopru włoskiego, słodyczą jabłka i kremowym dressingiem cytrusowym, jest to przepis, po który będziesz często sięgać.
Sałatka z kopru włoskiego, jabłka i endywii z przepisem na kremowy dressing cytrynowy
Nie musisz rezygnować ze świeżych, aromatycznych sałatek, bo jest zima. Koper dodaje świeżego smaku tej sałatce (nie wspominając o chrupaniu), a sos cytrusowy dodaje jej odpowiedniego blasku.
Porcje 3-4
Całkowity czas: 15 minut
Składniki:
Do opatrunku
- 1 awokado, bez skórki i pestki
- Sok i skórka z 1/2 cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki zwykłego jogurtu greckiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1-2 łyżki mleka w razie potrzeby do rozcieńczenia dressingu
na sałatkę
- 1 bulwa kopru włoskiego, oderwana od spodu i wierzchołka, pokrojona na cienkie kawałki
- 3 cykorie belgijskie, 1/8 cala dolnego rdzenia odkrojone w plasterki, liście ostrożnie usunięte w całych kawałkach
- 1 duże czerwone jabłko ze skórą, pokrojone w drobną kostkę
- Prażone orzechy włoskie do dekoracji
Wskazówki:
Do opatrunku
- Do robota kuchennego dodaj awokado, sok i skórkę z cytryny, czosnek, jogurt, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
- Miksuj do uzyskania gładkości. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb.
- Jeśli Twój dressing jest nieco grubszy niż chcesz, użyj odrobiny mleka (1 do 2 łyżek stołowych), aby go rozcieńczyć. Kontynuuj mieszanie, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
na sałatkę
- Pokrój liście cykorii na 2-calowe kawałki. Do średniej miski wrzuć kawałki cykorii, koper włoski i jabłko. Wrzucić do połączenia.
- Na początek dodaj około 1/4 szklanki dressingu do sałatki. Rzuć do płaszcza.
- Dodaj więcej dressingu według własnego gustu.
- Podawaj od razu na poszczególnych talerzach, przyozdobionych orzechami włoskimi.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Kanapki z grillowanym serem z pieczoną czerwoną papryką, rukolą i jajkiem sadzonym
Citrus fajitas z grzybami, czerwoną papryką i brukselką
Wegańska ciepła sałatka farro z pieczoną marchewką i koprem włoskim