Krótkie żebra to jedno z tych pysznych mięs, które idealnie nadaje się do powolnego gotowania. Przygotowanie może zająć kilka godzin, ale efekt końcowy to zawsze czysta satysfakcja. Nieważne, czy sos jest słodki czy słony, krótkie żeberka to idealna odpowiedź na zimny, wietrzny dzień.
Kiedy na dworze jest zimno i śnieżnie lub od kilku dni pada bez przerwy, jedyną rzeczą, która rozgrzeje te puste żołądki, jest ładny kawałek wolno pieczonego mięsa. To są dni, kiedy wszystko, co chcesz zrobić, to zwinąć się przy ognisku z dobrą książką. I nic nie idzie lepiej z huczącym ogniem i dobrą książką, która powoli dusi krótkie żeberka. Czas potrzebny na gotowanie wypełni Twoją kuchnię sennym zapachem, którego nigdy nie znajdziesz we wtyczce Glade, a aromatyczna marynata nadaje mięsu wyrazistość, która jest tak bogata i ciepła, że jest jak koc dla twojego brzuszek. Więc następnym razem, gdy będzie chłodno, a ostatnią rzeczą, na którą masz ochotę, jest wyjście na deszcz lub deszcz ze śniegiem, wyciągnij holenderski piekarnik i podduś kilka krótkich żeberek. Twoja kuchnia i żołądek Ci podziękują.
Krótkie Żeberka Duszone z Czerwonego Wina i Moreli
Składniki
- 3 1/2 funta krótkich żeberek
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 butelka wytrawnego czerwonego wina (takiego jak cabernet lub syrah)
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 2 szklanki suszonych moreli
Wskazówki
- Mąkę, sól i pieprz włożyć do woreczka strunowego. Dodawaj krótkie żeberka partiami po 3 lub 4 sztuki na raz. Zamknąć torebkę i wstrząsnąć, aby żeberka były obtoczone mąką, solą i pieprzem. Wyjmij żeberka z torebki i włóż do dużego holenderskiego piekarnika na średnim ogniu. Żeberka przyrumienić przez około 2 minuty z każdej strony. Przełóż żeberka na talerz i odstaw na bok.
- W małej miseczce wymieszaj wino i musztardę i odstaw na bok.
- Dodaj czosnek do garnka i gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj mieszankę wina, zdrapując zrumienione kawałki z dna patelni. Dodaj morele i żeberka, zwiększ ogień i zagotuj.
- Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i dusić, aż mięso odpadnie od kości, około 3 godzin. Podawaj mięso i morele z sosem.
Inne przepisy na krótkie żeberka od Ona wie
Duszone Krótkie Żeberka Cabernet
Koreańskie Słodkie Krótkie Żeberka
Żeberka Krótkie w Czekoladzie
