W tę niedzielę Super Bowl niech Borgata Hotel Casino & Spa i Wolfgang Puck pomogą Ci służyć Twojej miłości do piłki nożnej zbierz trochę świeżo upieczonego chleba, aby pasować do wielu innych pysznych potraw z dnia, które masz na swoim menu. Jeśli jesteś fanem San Francisco, przepis na chleb na zakwasie Pucka będzie szczególnie pyszny.
W tę niedzielę Super Bowl niech Borgata Hotel Casino & Spa oraz Wolfgang Puck pomóż swojemu miłośnikowi piłki nożnej podać świeżo upieczony chleb, który będzie pasował do wielu innych pysznych przekąsek, które masz w swoim menu. Jeśli jesteś fanem San Francisco, przepis na chleb na zakwasie Pucka będzie szczególnie pyszny.
Prosty Chleb Rolniczy na Zakwasie
Przepis dzięki uprzejmości Borgata Hotel Casino & Spa
Daje 3 (10-calowe) bochenki
Składniki:
-
T
- 7 szklanek mąki żytniej
- 4 szklanki letniej wody
- 2 opakowania aktywnych suszonych drożdży
- 3-1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 4-1/2 łyżki soli
- 3 łyżeczki mielonego kminku
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Aby przygotować zakwas na zakwasie: Umieść 1-1 / 2 szklanki mąki żytniej i 2/3 szklanki letniej wody w dużej misce i dobrze wymieszaj. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 24 godziny. Mieszanka stanie się trochę musująca i będzie wydzielać lekko sfermentowany zapach. (Jeśli w pomieszczeniu jest chłodno, może to potrwać trochę dłużej).
- Rozpuść drożdże w 1/2 szklanki letniej wody.
- Wlać pozostałą wodę, zakwas, pozostałą mąkę żytnią i mąkę pełnoziarnistą, sól i wyrabiać ciasto w mikserze przez kolejne 20 minut. Ciasto powinno zgrabnie ułożyć się w kulkę.
- Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem i pozwól, aby ciasto wyrosło w temperaturze pokojowej przez około 45 minut lub aż podwoi swoją objętość.
- Ciasto zagnieść krótko ręcznie, aby usunąć duże pęcherzyki powietrza.
- Masło i mąka trzy bochenki 9×5-calowe. Podziel ciasto na trzy części, uformuj każdą w 9-calowy cylinder i umieść je w przygotowanych patelniach. Niech bochenki wyrosną przez 1 godzinę lub do czasu, aż podwoją swoją objętość. Ostrym nożem natnij jeden długi krój o głębokości około 1/2 cala na wierzchu bochenków. (Dzięki temu ciasto rozszerza się podczas pieczenia.)
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Piecz bochenki przez około 25 minut, aż się zarumienią. Zmniejsz ogień do 325 stopni F i kontynuuj pieczenie przez około 20 minut. Wyjmij bochenki z patelni i ostudź.
T
T
T
T
T
T
T
Więcej wegańska rozrywka przepisy kulinarne!
