Jak zrobić pyszną kolację z makaronem bez przepisu – SheKnows

Kiedy potrzebujemy 15-minutowej kolacji i nie mamy nad czym pracować, makaron jest świetnym wyborem. Tylko upewnij się, że zawsze masz w spiżarni pudełko lub dwa makaronu, a w lodówce trochę warzyw, sera i (jeśli chcesz) mięsa. I choć pomysł na obiad z makaronu w kuchni z użyciem wszystkiego, co masz w pobliżu, nie jest do końca nowy, to ostatnio zwróćcie uwagę, że nie wszyscy rozumieją, jak prosty i pyszny może być taki obiad bez przepisów być.

Powiązana historia. Przepisy na ser Mac 'n', które będziesz chciał znaleźć w swoim repertuarze tej jesieni

Jeśli nigdy nie opanowałeś do perfekcji, jak zrobić pyszną kolację z makaronem bez przepisu, poniższe kroki pomogą ci zamienić wszystkie składniki, które masz pod ręką, w prawdziwy posiłek.

Planuj ugotować 3 uncje suchego makaronu na osobę

Standardowa porcja suchego makaronu to 2 uncje, ale nie musisz przestrzegać standardowych porcji — uważamy, że 3 uncje na osobę to lepsza porcja, a jeśli jesteś naprawdę głodny, gotuj więcej.

Zagotuj makaron w bardzo słonej wodzie

Powinno to być oczywiste, ale pierwszym krokiem do wspaniałej kolacji z makaronem jest odpowiednio ugotowany makaron. Napełnij duży garnek wystarczającą ilością wody, aby twój makaron był pokryty co najmniej 5 cali. Dodaj tyle soli, aby smakował jak woda morska, co doda Twojemu makaronowi więcej smaku. Doprowadź do wrzenia przed dodaniem makaronu, a następnie gotuj makaron przez minimalny czas sugerowany na zapakuj wskazówki dotyczące tekstury al dente (więc jeśli pudełko mówi, aby gotować przez siedem do dziewięciu minut, idź z siedem).

Zachowaj co najmniej szklankę wody do makaronu podczas odsączania, ale nie spłukuj

Gdy makaron jest już al dente, odcedź go w durszlaku lub siatkowym sitku, odkładając trochę gorącej wody do makaronu w misce lub pojemniku Pyrex na później. Woda jest doprawiona solą i zawiera trochę skrobi z makaronu, więc świetnie nadaje się do robienia sosów lub po prostu dodawania odrobiny smaku do gotowego dania.

Nie płucz makaronu po jego odsączeniu. Chcesz zachować jak najwięcej przypraw i skrobi, a także nie chcesz schładzać makaronu.

Jeśli masz czosnek lub cebulę, podsmaż je na oliwie z oliwek lub maśle

Bez względu na składniki, których używasz, czy danie, które próbujesz przygotować, aromatyczne warzywa, takie jak czosnek, cebula, seler i marchewka, dodadzą smaku. Dwa ząbki czosnku i/lub dwie łyżki innych posiekanych aromatycznych warzyw na 3 uncje suchego makaronu to idealna ilość, ale możesz użyć mniej więcej do smaku.

Zacznij od posiekania dowolnych aromatów na małe kawałki, a następnie podsmaż je na dużej patelni na średnim ogniu w takiej ilości oliwy z oliwek lub masła, aby pokryły spód patelni. Dopraw je solą, pieprzem i każdą inną przyprawą, którą masz w pobliżu i chcesz dodać do makaronu. To wydobywa smak zarówno warzyw, jak i przypraw.

Dodaj inne składniki, które trzeba ugotować

Z reguły uważamy, że dania z makaronu powinny zawierać co najmniej dwie trzecie makaronu i jedną trzecią innych składników, ale ilość można dostosować do własnych upodobań. Pamiętaj o tym, gdy decydujesz, które składniki dodać i ile.

Jeśli dodajesz do makaronu inne warzywa, mięso lub ryby, pokrój je na kawałki wielkości kęsa i wrzuć na patelnię. Pokrojenie wszystkiego mniej więcej tego samego rozmiaru pomoże gotować wszystko w podobnym tempie, dzięki czemu niektóre rzeczy nie będą przegotowane, a inne niedogotowane.

Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż składniki się ugotują. Jeśli coś zacznie się palić lub przyklejać do patelni przed ugotowaniem, użyj tej zarezerwowanej wody do makaronu. Dodaj łyżkę wody do makaronu na patelnię, aby trochę ugotować składniki i pomóc im szybciej gotować. Nie dodawaj jednak zbyt dużo wody, ponieważ chcesz, aby cała wyparowała.

Dodaj warzywa liściaste i ugotowane składniki

Jeśli dodajesz do makaronu już ugotowane składniki — takie jak resztki ugotowanego mięsa lub warzywa — dobrym pomysłem jest pokrojenie ich również na kawałki wielkości kęsa. Dodaj je na patelnię wraz z kolejną łyżką wody z makaronem i gotuj tak długo, aby wszystko się podgrzało.

Dobrym pomysłem jest również powstrzymanie się od dodawania zielonych liści do tej pory, ponieważ są one delikatne i wystarczy gotować przez około minutę, aby zwiędły.

Dodaj sos, jeśli go używasz

Bez względu na rodzaj sosu, którego zamierzasz użyć, nie dodawaj go na patelnię, dopóki wszystkie składniki nie zostaną ugotowane. Jeśli dodajesz sos pomidorowy, wlej około pół szklanki na każde 3 uncje suchego makaronu, który ugotowałeś (ale jeszcze nie dodałeś go na patelnię!) i gotuj, aż się rozgrzeje.

Jeśli chcesz zamiast tego prosty kremowy sos serowy, dodaj dwie łyżki śmietany (lub mleka, jeśli nie masz nic przeciwko rzadszemu sosowi, który nie jest tak bogaty), 1-1 / 2 uncji startego ser i dwie łyżki zarezerwowanego makaronu na każde 3 uncje suchego makaronu i gotuj, mieszając, aż ser się rozpuści, a sos będzie kremowy, ale nie za gruby. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody z makaronem, aby go rozcieńczyć.

Dodaj ugotowany makaron na patelnię

Ponieważ twój makaron jest już ugotowany i gorący, wszystko, co musisz zrobić, to dodać go do patelni i wymieszać z innymi składnikami tuż przed podaniem. W ten sposób nie rozgotuje się, nie rozklei się ani nie rozpadnie.

TL; DR: Oto jak może wyglądać 4-osobowy obiad z makaronem na bazie pomidorów:

Składniki:

• 12 uncji suchego makaronu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki mielonego czosnku
• Sól
• Pieprz
• 6 uncji surowych ud z kurczaka, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 2 szklanki posiekanego jarmużu
• 2 szklanki sosu pomidorowego
• Parmezan (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z makaronu i odłóż makaron na bok.
2. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem i gotuj do miękkości i zarumienienia, około 30 sekund.
3. Dodaj udka z kurczaka i pomidory, dopraw solą i pieprzem i gotuj, mieszając, aż będą ugotowane, 3 do 4 minut, dodając łyżkę wody, jeśli składniki zaczną się palić lub sklejać.
4. Dodaj jarmuż i mieszaj, aż zwiędnie. Dodaj sos pomidorowy i gotuj, aż będzie gorący. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj, aby połączyć.
5. Podawaj natychmiast, udekorowane odrobiną sera, jeśli chcesz.

Lub oto 2-osobowy kremowy obiad z makaronu:

Składniki:

• 6 uncji suchego makaronu
• 1-1/2 łyżki masła
• 1 łyżka mielonego czosnku
• Sól
• Pieprz
• 1 szklanka szpinaku dla dzieci
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
• 3 uncje startego cheddaru
• 1/4 szklanki zarezerwowanej wody do makaronu

Wskazówki:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z makaronu.
2. Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej masło. Dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem i gotuj do miękkości i zarumienienia, około 30 sekund.
3. Dodaj młody szpinak, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj tylko do zwiędnięcia.
4. Dodaj śmietanę, cheddar i wodę makaronową i gotuj, mieszając, aż ser się rozpuści i powstanie sos.
5. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj, aby połączyć. Natychmiast podawaj.