Nigdy nie może być za dużo wersji mac and cheese. Oto jeden, aby wykorzystać te letnie warzywa.
Mam najlepsze letnie wspomnienia z dzieciństwa skupionego na boćwinie szwajcarskiej. Wiem, to zupełnie dziwaczna rzecz, która przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, ale za każdym razem, gdy to jem, myślę o mojej mamie pracującej w ogrodzie, podczas gdy moja brat i ja albo pluskaliśmy się w basenie, albo biegaliśmy po podwórku z dziećmi z sąsiedztwa w zaimprowizowanej grze piłka nożna.
Nie był to duży ogród, ale w mojej dziecięcej głowie wydawało się, że daje nam nieograniczone ilości boćwiny, cukinii i pomidorów, które jedliśmy prawie bez przerwy przez sierpień i wrzesień.
Szkoda, że mama nie wrzucała go do makaronu z serem, jak ten kremowy przepis, ponieważ gdyby tak było, byłoby o wiele mniej skarg na kolację!
Przepis na pikantny szwajcarski botwina z makaronem i serem
Służy 4
Składniki:
- 1 pęczek botwinki, umytej i posiekanej
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 4 uncje mielonej gorącej włoskiej kiełbasy (opcjonalnie)
- 8 uncji makaronu
- 1 szklanka startego sera cheddar
- 4 uncje serka śmietankowego
- 1/2 szklanki mleka
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, czosnek i płatki czerwonej papryki. Gdy pachnie (około 2 minut), dodaj boćwinę i kiełbasę (jeśli używasz) i wymieszaj, aby obtoczyć. Gotuj przez około 5 minut, aż boćwina zwiędnie, a kiełbasa się zarumieni. Odcedź wodę i tłuszcz z patelni i odłóż patelnię na bok.
- W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i gotuj przez około 2 minuty krócej niż podano w instrukcji.
- Makaron odcedź, włóż z powrotem do garnka, dodaj ser cheddar, serek, mleko, sól i pieprz. Za pomocą szpatułki wymieszaj, aż wszystko się rozpuści i będzie kremowe.
- Dodaj mieszankę botwinki z patelni do garnka i ponownie wrzuć.
- Przełóż masę do formy do pieczenia i piecz w piekarniku przez około 15 minut, aż brzegi zaczną się chrupiące i zarumienione.
- Wyjmij naczynie z makaronem i serem z piekarnika i pozostaw na 5 minut przed podaniem.
Więcej przepisów na makaron i ser
Cztery serowe kubki do makaronu i sera
Maca z awokado i serem
Philly cheesesteak z makaronem i serem?