Gotowy do użycia bulion warzywny jest niesamowity, gdy potrzebujesz szybkiego i łatwego w smaku płynu do ryżu, makaronów, sosów i innych dań wegańskich. Jednak bogactwo smaku domowego wywaru warzywnego jest nie do pobicia. Co najlepsze, jest dość prosty w wykonaniu i można go przechowywać w zamrażarce na kilka miesięcy, dzięki czemu zawsze masz pod ręką.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Zapas warzyw
Wydajność 5 kwart
Składniki:
- 6 dużych porów, okrojonych, przekrojonych na pół, opłukanych, pokrojonych na kawałki
- 4 cebule, pokrojone na ćwiartki
- 2 czerwone papryki, bez pestek, pokrojone na kawałki
- 8 dużych marchewek, pokrojonych na kawałki
- 8 łodyg selera, pokrojonych w plastry
- 3 ząbki czosnku, obrane, zmiażdżone
- 1/2 szklanki świeżej pietruszki z szypułkami
- 4 świeże gałązki tymianku
- 1 cal świeżego rozmarynu
- 1 czubata łyżka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- Sól
Wskazówki:
- W garnku wymieszać wszystkie składniki oprócz soli.
- Napełnij garnek 5 litrami wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj przez 1 godzinę, aż warzywa będą bardzo miękkie.
- Wlej bulion przez sito do dużej miski, odcedź ciała stałe. Dociśnij substancje stałe, aby wydobyć więcej bulionu, ale bez przeciskania substancji stałych przez sito.
- Skosztuj i dopraw solą.
- Niech bulion całkowicie ostygnie. Wlać do hermetycznych pojemników lub torebek i przechowywać w lodówce do 4 dni lub zamrażać do 4 miesięcy.
Smaczniejsze podstawy wegańskie opanować!
Masło złożone wegańskie
Wegańskie ciasto z oliwą z oliwek
Przewodnik po gotowaniu ziaren
