Jeśli spędziłeś ostatnie kilkadziesiąt lat swojego życia myśląc, że główną przeszkodą stojącą między tobą a twoimi obcisłymi dżinsami jest twój brzydki ser uzależnienie (i na pewno nie jesteś sam), mamy dobrą wiadomość. Okazuje się, że być może nie będziesz musiał rozwijać mnicha dyscypliny, aby uniknąć delektowania się pizzą, makaronem i inne posiłki z serem — bo według nowego badania ser może nie być tak zły dla ciebie jak ty myśl!
Więcej:19 Lepsze sposoby na zjedzenie grillowanego sera
Nowy Badania opublikowane w Odżywianie a cukrzyca odkrył — ku zaskoczeniu wszystkich — że ludzie, którzy jedzą więcej sera, mogą faktycznie być cieńszy niż ci, którzy jedzą mniej. Tak, nasze umysły też zostały zdmuchnięte. Naukowcy z University College Dublin zbadali wpływ różnych produktów mlecznych na 1500 dorosłych Irlandczyków w wieku od 18 do 90 lat i odkryli, że ci, którzy jedli bardzo
nabiał faktycznie miał niższy BMI, ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, podczas gdy ci, którzy zwykle wybierali nabiał o niskiej zawartości tłuszczu, mieli wyższy poziom cholesterolu. Tak, dobrze to przeczytałeś.Więc w zasadzie, jeśli zamierzasz jeść nabiał, wybierz pełnotłuste rzeczy, takie jak ser? Wydaje się to sprzeczne z intuicją, więc skonsultowaliśmy się z dietetykiem, aby uzyskać więcej informacji. „Ser zawiera cholesterol, a wiele serów zawiera również tłuszcze nasycone”, mówi Alix Turoff, zarejestrowany dietetyk Odżywianie o najwyższej równowadze w Nowym Jorku. „Cholesterol jest niezbędny dla organizmu. Nie tylko pochodzi z naszego pożywienia, ale jest również wytwarzany w naszej wątrobie, która wytwarza wystarczającą ilość cholesterolu, aby zaspokoić potrzeby organizmu. Ludzie myśleli, że im więcej zjedzą cholesterolu, tym wyższy będzie ich cholesterol we krwi, co, jak teraz wiemy, nie jest prawdą. W rzeczywistości wątroba zmniejszy produkcję cholesterolu, gdy wyczuje, że dostarczamy jej wystarczającą ilość wraz z pożywieniem, dlatego musimy brać pod uwagę całą naszą dietę. Możesz jeść nabiał w inteligentny sposób – na przykład dodając ser feta do sałatki lub mając jako przekąskę grecki jogurt” – mówi Turoff. Słusznie.
Oczywiście niektórzy eksperci medyczni są nadal bardzo, bardzo ostrożni. „Podczas gdy wiele osób uważa nabiał za białko, organizm najpierw wykorzysta je jako laktozę lub cukier mleczny. Dlatego ludzie, którzy wierzą, że mogą uzyskać wystarczającą ilość białka w swojej codziennej diecie poprzez spożywanie produktów mlecznych, takich jak ser i mleko, są źle poinformowani” – mówi Dr Philip Goglia, założyciel G-Plans, pierwszej internetowej platformy żywieniowej opartej na metabolicznym typie ciała użytkownika. „Zamiast tego, nabiał jako żywność wytwarza flegmę i śluz. Zaburza to trawienie, powodując wzdęcia i gazy. Jest również zapalny i podniesie poziom trójglicerydów i ryzyko wrażliwości na cukier” – mówi Goglia.
Nabiał jest z pewnością jednym z bardziej kontrowersyjnych produktów spożywczych, jeśli chodzi o zdrowie i odżywianie, ale to badanie jest bardzo zachęcające dla miłośników sera, którzy chcą mądrze włączyć go do swojej diety.
Więcej:15 przepisów, które sprawią, że będziesz uzależniony od twarogu serowego
