Zwykle wielozadaniowość Najlepszy szef kuchni Gospodarz, producent wykonawczy, autorka, modelka i mama Padma Lakshmi ma wystarczająco napięty harmonogram. Ale ostatnio promuje również swoje nowe pamiętniki, a mimo to znalazła czas, aby opowiedzieć nam trochę o tym, jak żywi siebie i swoją córkę.
Więcej:Co je Giada De Laurentiis, kiedy jest zbyt zmęczona, by gotować
Oto jak Padma mówi nam, że napędza się, gdy jest sama.
Kiedy w domu jestem tylko ja, moje ulubione dania to zazwyczaj te, które dorastałem jako dziecko: khichdi, owsianka z soczewicy i ryżu z dużą ilością warzyw, lub thayir sadam, pikantny ryż jogurtowy. To moja wersja soul foodu! Przepisy na oba dania zawarłam w moim nowym pamiętniku kulinarnym, Miłość, strata i to, co jedliśmy.
A kiedy jest z córką, Krishną, oto, czym razem się chowają.
Moja córka i ja jemy w domu głównie dietę roślinną. Jednym z jej ulubionych dań jest nasi goreng, czyli smażony ryż po balijsku. To warzywne smażone na patelnię z dużą ilością papryki, cebuli, marchewki, świeżej zielonej papryczki chilli, czosnku i imbiru. Podaję go z tajskim ryżem jaśminowym z mojej kolekcji mrożonych ryżów Padma Easy Exotic. Są ekologiczne, bezglutenowe, wyprodukowane bez GMO i gotowe w zaledwie trzy minuty.
Więcej:Łatwiej jest jeść jak Gwyneth Paltrow, niż myślisz
Sprawdź poniżej przepis Padmy na smażony ryż balijski.
Przepis na smażony ryż balijski (nasi goreng)
Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę papryki
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
- 1 łyżeczka mielonego świeżego zielonego chilli
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżeczka mielonego korzenia imbiru
- 10 uncji łatwego egzotycznego tajskiego ryżu jaśminowego Padma's Easy Exotic lub 2 filiżanki ugotowanego ryżu jaśminowego
- 2 łyżki sosu hoisin
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/4 szklanki świeżo posiekanej mięty lub kolendry
- 1 – 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 jajka
Wskazówki:
- Na patelni na średniej wysokości rozgrzej olej rzepakowy i podsmaż pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę i marchewkę wraz z zielonymi papryczkami chili, czosnkiem i imbirem.
- Podgrzej ryż jaśminowy Easy Exotic Thai w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty.
- Dodaj sos hoisin na patelnię i wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa, a następnie dodaj tajski ryż jaśminowy na patelnię, posolić do smaku. Zamieszać.
- Skrop w prażonym oleju sezamowym. Udekoruj posiekaną miętą lub kolendrą i sokiem z limonki i wymieszaj.
- Na osobnej patelni wymieszaj lub usmaż 2 jajka na odrobinie oleju rzepakowego. Podawaj jajka na wierzchu ryżu lub wymieszaj je z ryżem.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
