Chipsy ze słodkich ziemniaków i chipsy buraczane w kolorze klejnotów łączą się z kremowym dipem serowym.
Chipsy warzywne są proste i niedrogie w przygotowaniu w domu, a ich wykonanie wymaga niewiele czasu. Co ważniejsze, są naładowane smakiem! Dwa z moich ulubionych to chipsy z czerwonych buraków i chipsy ze słodkich ziemniaków. Oba są słodkie, przyjemnie ziemiste i czarująco stonowane.
Powiązana historia. Pieczona feta z pieczonymi liśćmi figi z cytryną Jamiego Olivera jest gwiazdą Twojej następnej deski do wędlin
W sezonie rozrywkowym lubię podawać chrupiące, pieczone chipsy warzywne z kremowym dipem queso. Poniższy przepis wymaga tylko odrobiny kminku mielonego – który jest ledwo wyczuwalny, ale nadaje mu pewne je ne sais quoi.
Chipsy warzywne
Porcja 4–6
Składniki:
- 2 średnie słodkie ziemniaki
- 4 średnie czerwone buraki
- 1 łyżka oliwy z oliwek, podzielone na części
- 1 łyżeczka soli morskiej, podzielone zastosowanie
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i przesuń ruszty do pieczenia jak najbliżej środka piekarnika. Użyć mandolina lub ostrym nożem, aby pokroić bataty na cienkie plasterki. Plastry batata przełożyć do średniej miski, skropić 1/2 łyżką oliwy z oliwek, posypać 1/2 łyżeczki soli i wymieszać. Rozłóż plasterki batatów w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia (w razie potrzeby pracuj partiami). Obierz buraki i powtórz z nimi proces, rozprowadzając na osobnej blasze do pieczenia.
- Przenieś blachy do pieczenia do piekarnika i obróć frytki szczypcami wokół oznaczenia 15 minut. (Jeśli półki nie są zbyt blisko środka, w tym czasie również obróć blachy do pieczenia.) Piecz, aż frytki są suche iw niektórych miejscach dopiero zaczynają brązowieć — przez 25 do 40 minut, w zależności od grubości pokrojonych w plastry.
- Wyłącz piekarnik, ale nie wyciągaj blach do pieczenia. Pozostaw frytki w piekarniku, aż całkowicie ostygną — ten krok sprawia, że frytki są chrupiące. Frytki są najbardziej chrupiące podawane tego samego dnia.
Queso dip
Porcja 4–6
Składniki:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 szklanka startego sera Monterey Jack
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
Wskazówki:
- W średnim rondlu na średnim ogniu roztop masło. Dodaj mąkę i wymieszaj, a następnie gotuj przez dwie minuty (chcesz ugotować mąkę, ale nie przyrumień mieszanki). Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż masa będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć grzbiet łyżki.
- Dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści i będzie gładki. Zdjąć rondel z ognia, dodać kminek i wymieszać do połączenia. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Więcej przepisów na frytki i dipy
Salsa z szarlotką z chipsami tortilla cynamonowymi
Domowe czipsy ziemniaczane
Zaskakujące przepisy na dip i dipper
