Jeśli dopiero zaczynasz lub jesteś przyzwyczajony do przestrzegania przepisu, gotowanie instrukcje sans mogą wydawać się trudnym zadaniem. Ale szczerze, kiedy dostaniesz kilka podstawowe zasady gotowania w dół, będziesz mógł wyrzucić większość swoich książek kucharskich do kosza na surowce wtórne i zacząć tworzyć własne posiłki godne Michelin. Poważnie — w przeciwieństwie do pieczenia, gotowanie nie wymaga dokładnych pomiarów, czasów ani temperatur, aby jedzenie dobrze smakowało. Postępuj zgodnie z poniższymi prostymi zasadami i spróbuj ugotować następny posiłek, używając wyłącznie wyobraźni i kubków smakowych.
Doprawiaj i smakuj jedzenie podczas gotowania
Jeśli chodzi o to, aby jedzenie było jak najbardziej aromatyczne, Sól jest twoim przyjacielem. Dodając odrobinę soli zarówno do słodkich, jak i pikantnych przepisy kulinarne podczas gotowania wydobywasz smaki już z jedzenia, dzięki czemu produkt końcowy będzie smaczniejszy. w
słodkie przepisy, dodaj szczyptę soli do ciasta, ciasta i lukru, aby dodać bogactwa słodkim smakom. w pikantne przepisy, dodaj szczyptę soli za każdym razem, gdy dodajesz nowe składniki — na przykład dodaj sól do warzyw podczas smażenia, a następnie kilka szczypie więcej soli, gdy dodajesz mięso, a następnie kolejną szczyptę, gdy dodajesz sos – aby Twój przepis był dobrze zaokrąglony i zrównoważony. Ta metoda zapobiegnie również przesalaniu żywności pod koniec procesu gotowania.Zobacz ten post na Instagramie
Wyróżniony składnik: sól himalajska. Ten poprawiający smak minerał jest czymś więcej niż tylko zabawnym odcieniem #różu, jest naładowany magnezem i ma moc, która może pomóc zwalczyć stan zapalny. Sprawdź wpis na blogu w tym tygodniu, aby dowiedzieć się, w jaki sposób używamy go w naszych produktach, a także kilka sposobów na wykorzystanie go w swojej diecie i domu w celu poprawy zdrowia i dobrego samopoczucia. #sól #Himalayansalt #sodowa #Himalayansaltlamp #Himalayan #pinksalt #słony #zapalenie #magnez #naturalingredients #madeinnature #składnikispotlight #trulynatural #solted #przeciwzapalny #złuszczający #naturalliving #wellness #zdrowie #naturalhealth #naturalproducts #allnatural #realingredients
Post udostępniony przez GETI – Nakarm swoją skórę (@geticosmetics) on
Nie zapychaj patelni
Jeśli smażysz, smażysz lub pieczesz, ważne jest, aby nie zapychać patelni. Chcesz uzyskać konsystencję, która jest ugotowana w środku i lekko przyrumieniona na zewnątrz, a zbyt zatłoczona patelnia sprawi, że zarumienienie niemożliwe, ponieważ wytwarza za dużo pary (pomyśl o różnicy między idealnie przyrumienionymi grzybami a rozmoczoną szarością te). Niezależnie od tego, czy używasz patelni do arkuszy, czy patelni, upewnij się, że wszystko jest rozłożone na jednej warstwie, a nie na stosie. Jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca, gotuj partiami lub użyj kilku patelni.
Zobacz ten post na Instagramie
Łatwa piątkowa kolacja. ENDAMAME Z KURCZAKA CYTRYNOWEGO. #weekendvibes #sheetpansuppers Przepis: 1 torebka Mrożonej Fasoli Edamame w Koszernym Smaku 1 opakowanie 3-4 białych kotletów z kurczaka średniej grubości Oliwa z oliwek 3-4 ząbki czosnku posiekane 2 łyżeczki. Oregano sól i pieprz do smaku 2-3 cytryny Rozgrzej piekarnik do 375 F Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Całą blachę skropić oliwą z oliwek. Dodaj zamrożony edamame na blasze do pieczenia i rozłóż. Weź kotlety z kurczaka i natrzyj je wszystkie posiekanym czosnkiem i umieść na blasze do pieczenia wśród edamame. Dopraw wszystko obficie oregano, solą i pieprzem. Weź jedną cytrynę i całkowicie ją obierz (zeskrob skórkę na skórkę – jeśli nie masz skórki, możesz obrać żeberka, a następnie posiekać bardzo drobno nożem) Doprawić całego kurczaka skórką, którą masz. Następnie użyj tej cytryny i wyciśnij sok na całą tacę. Następnie weź resztę cytryn i pokrój w grube, okrągłe plastry i rozłóż na blasze. Wszystko skropić oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku bez przykrycia przez 45-55 minut, aż kurczak będzie złocisty i upieczony. Podawać na gorąco. Użyj resztek do świetnej sałatki następnego dnia. #jedenposiłek #łatwe przepisy #eeeeats #zdrowa żywność #koszerna
Post udostępniony przez Koszerny smak produktów mrożonych (@koszerny_smak) wł.
Trzymaj noże ostre
Może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ale w rzeczywistości jest mniej prawdopodobne, że skaleczysz się ostrym nożem niż tępym. Logika? Ostre ostrza tną łatwiej, więc nie trzeba wywierać tak dużego nacisku, a jedzenie jest mniej podatne na ślizganie się w palcach. Możesz ostrzyć własne noże za pomocą osełka w domu, ale jeśli nie chcesz zajmować się bólem głowy, sklepy kuchenne lubią Sur la Table oraz Williams Sonoma mają usługi ostrzenia noży. Przyspiesza również proces gotowania, a kto nie lubi szybciej jeść obiadu na stole?
Zobacz ten post na Instagramie
På lager igen! Thomas Herman x Miyabi. Śledź z 65 lat w Seki w Japonii. Hårdhed na 60 rockwell og et musthave til køkkenskuffen 🔪 link i profil
Post udostępniony przez ZILLING Dania (@zwillingdanmark) na
Czosnek zawsze dodawaj na koniec
Czosnek może przypalić się w ciągu 20 sekund (lub mniej w zależności od tego, jak gorąca jest Twoja patelnia). Jeśli czosnek się przypali, będzie gorzki, a aromatyczny smak, którego chciałeś, zniknie. Jeśli chcesz dodać czosnek do naczynia, pamiętaj, aby dodać go pod koniec, aby uniknąć przypalenia.
Suszone zioła dodać na początku, świeże na koniec
Pełen smak suszonych ziół zajmuje trochę czasu, więc zawsze chcesz dodawać je na początku procesu gotowania, aby miały czas na dodanie ich smaku do potrawy. Z drugiej strony dodanie świeżych ziół do potrawy, gdy jeszcze się gotuje, może spowodować, że będą miały gorzki smak lub mogą ugotować smak prosto z nich, więc najlepiej dodać świeże zioła po zakończeniu procesu gotowania.
Zobacz ten post na Instagramie
Nowe podejście do avo na toście - Awokado na żyto z salsą, miętą i cytryną. Wkrótce pojawi się dodatek do naszego nowego menu. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #świeże zioła #awokado #delicous #breakast #mniam #visitthemorningtonpeninsula
Post udostępniony przez Piekarz z Czerwonego Wzgórza (@redhillbaker) on
Przygotuj wszystkie składniki przed gotowaniem
Gdy już masz ogólne pojęcie o tym, co zamierzasz ugotować (lub przeczytałeś przepis), następnym krokiem jest przygotowanie, odmierzenie i posiekanie wszystkich składników. Trzymaj rzeczy w osobnych miskach, kubkach lub stosach na desce do krojenia, a następnie dodaj je zgodnie z wymaganiami do przepisu podczas gotowania. Posiadanie wszystkiego gotowego do użycia oznacza, że możesz gotować płynnie, bez konieczności zatrzymywania się (i ryzyka spalenia rzeczy) i siekania lub mierzenia w połowie.
Użyj wystarczającej ilości tłuszczu
Chociaż moda na niskotłuszczowe oficjalnie się skończyła, wiele osób nadal boi się dodawać wystarczającą ilość tłuszczu do domowej kuchni. Rzecz w tym, że tłuszcz służy kilku kulinarnym celom. Przede wszystkim dobra warstwa tłuszczu na patelni zapobiega przywieraniu i przypalaniu potraw, podobnie jak powleka je tłuszczem przed pieczeniem. Po drugie, tłuszcz pomoże wydobyć smak. Do gotowania w wysokiej temperaturze, takiego jak smażenie, grillowanie i pieczenie, wybierz tłuszcze o wysokim punkcie dymienia, takie jak warzywa i soja oleje — jeśli gotujesz w niższych temperaturach lub chcesz dokończyć sałatkę lub sos z odrobiną tłuszczu, spróbuj masła lub Oliwa z oliwek.
Naucz się kilku łatwych sosów, a następnie je popraw
Prawdopodobnie słyszałeś o pięciu sosach-matkach kuchni klasycznej — beszamelowym, velouté, Espagnole, sosie pomidorowym i holenderskim. Nie martw się, nie ma potrzeby spędzać godzin na niewoli nad idealnym hollandaise, ale warto posmakuj klasycznego beszamelu (zasmażka zmieszana z nabiałem), sos pomidorowy (tradycyjny sos pomidorowy) i Espagnole. Każdy z nich można dostosować do setek dań. Sprawdź to przydatne przewodnik po przygotowaniu wszystkich pięciu sosów-matek.
Utrzymuj liczniki tak jasne, jak to możliwe
Zachowanie wszystkich urządzeń kuchennych – blendera, robota kuchennego, wolnowar, mikser stojący – bezpośrednio na blacie, ale w rzeczywistości znacznie utrudnia to gotowanie efektywnie. Te rzeczy zabierają potencjalną przestrzeń przygotowawczą, a kiedy pracujesz w ciasnych pomieszczeniach, jakość jedzenia może ucierpieć. Jeśli używasz urządzenia na co dzień (pomyśl: toster lub dzbanek do kawy), warto trzymać je na blacie. Jeśli nie, znajdź miejsce na szafkę lub półkę w innym miejscu i wyjmuj ją tylko wtedy, gdy z niej korzystasz.
Nie zwariuj z upałem
OK, wiem, że powiedzieliśmy, że temperatura gotowania nie jest tak ważna jak temperatura pieczenia, ale warto zwrócić na to uwagę. Jeśli chodzi o doskonale ugotowane jedzenie, kontrola temperatury jest zdecydowanie ważna, ale nie musi być dokładna. Jasne, rozgrzanie pod patelnią lub w piekarniku może przyspieszyć gotowanie żywności, ale prawdopodobnie doprowadzi to również do przypalenia na zewnątrz i surowego wnętrza. Jeśli smażysz mięso, zacznij od gorącej patelni, a następnie zmniejsz ogień do średniego, aby zakończyć gotowanie. Jeśli smażysz bardziej kruche składniki, takie jak warzywa, zacznij od średniego ognia i delikatnie zwiększ temperaturę, jeśli to konieczne. Upewnij się, że ogrzewanie utrzymuje się w temperaturze, w której składniki się gotują i nie palą, i nigdy nie ustawiaj ognia na tyle, aby widać było dym (oczywiście z wyjątkiem przypieczonego mięsa).
Zobacz ten post na Instagramie
Steaketh Seareth „Muzyka dla moich uszu!” Steki na obiad!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #smakosz #jedzenie #jedzenie #jedzenie #smakosz #smacznie #pieczony stek
Post udostępniony przez K P L E M U N K E Y (@maplemunkey) na
Użyj kwasu, przypraw i świeżych ziół, aby rozjaśnić każde danie
Jeśli kiedykolwiek gotujesz coś, co smakuje dobrze, ale jest trochę „płaskie” – jest smak, ale nie ma smaku, a ogólnie trochę brakuje – spróbuj dodać wyciśnięty sok z cytryny lub limonki albo kroplę octu. Kwas może ożywić i rozjaśnić coś, nie powodując kwaśnego lub kwaśnego smaku. Podobnie przyprawy dodają zupełnie nowej warstwy smaku i mogą być dodawane do prawie każdego przepisu bez konieczności wprowadzania innych zmian. Zioła świetnie nadają się do dodania do przepisu na samym końcu, aby dodać świeżości potrawom, które w przeciwnym razie mogą wydawać się nieco ciężkie, jak duszone mięso lub gulasz.
