Idź na zakupy
Zwłaszcza dla kogoś, kto ma celiakię, tylko odrobina glutenu jest równie zła, jak dużo. Kupuj i oznaczaj sztućce, garnki i patelnie wyłącznie do gotowania bezglutenowego. O ile nie są nieporowate, mycie ich może nie pomóc. (Nie zapomnij zdezynfekować blatów, jeśli mają kontakt z żywnością.)
Jeśli to możliwe, trzymaj żywność bezglutenową na osobnym stole i poproś gości, aby nie zamieniali łyżek również podczas serwowania. Jednak nie rób z tego wielkiej sprawy.
Uważaj na ptaka!
Zarówno świeże, jak i mrożone indyki mogą być źródłem ukrytego glutenu. Wstrzykują do mięsa poręczne roztwory do polewania, aby ułatwić gotowanie, ale te roztwory mogą zawierać gluten. Czy te poręczne, eleganckie saszetki z sosem, z którymi pochodzą. Sprawdź etykietę lub stronę internetową producenta, aby się upewnić. Chociaż nie wszystkie sprzedawane przez nich produkty są bezglutenowe, następujące główne marki oferują opcje bezglutenowe: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue i Butterball. Nie oznacza to jednak, że są jedynymi na półkach.
Wypełnij to ostrożnie
Naprawdę, i tak nie powinieneś wypychać ptaka. Jedzenie farszu z jamy nie jest w 100% higieniczne. Tak czy inaczej, możesz przygotować swój ulubiony przepis na farsz z chleba bezglutenowego (przeczytaj etykiety na swoich przyprawach i innych składnikach). Lub po prostu zdecyduj się na tradycyjny południowy farsz z prawdziwego (bez mąki) chleba kukurydzianego.
To wszystko jest sos
Jeśli nie wiesz jak, czas nauczyć się robić domowy sos z kapania. Wiele paczkowanych sosów jest zagęszczanych produktami zawierającymi gluten. Jeśli robisz własny, możesz go zagęścić za pomocą papki maranta lub gnojowicy ze skrobi kukurydzianej lub słodkiej mąki ryżowej.
Z podręcznika wegańskiego
Aby doprawić lub osłodzić świeże warzywa (w większości bezglutenowe), ugotuj je w soku pomarańczowym lub cydrze jabłkowym. Jeśli chcesz dodatkowej słodyczy dodanej do marchewki lub słodkich ziemniaków, spróbuj syropu klonowego zamiast cukru (czego najbezpieczniej jest unikać, chyba że znajomy powie ci, że nie ma problemów z cukrem). Pomiń warzywa w puszkach i mrożone, aby być bezpiecznym, chociaż wiele z nich jest bezglutenowych.
Wstrząśnij swoim pieczeniem
Dla ułatwienia możesz kupić bezglutenowe bułki i desery. Ale jeśli chcesz zrobić je od zera, zalecamy zapoznanie się z naszą sekcją przepisów bezglutenowych. Przyjrzyj się bezglutenowym substytucjom dla typowych winowajców glutenu. Cup4Cup lub Better Batter to opcje na mąkę, ale jest ich o wiele więcej.
