Za każdym razem, gdy podróżuję do nowego miasta, dzieje się to samo. Chcę być w miksie. Chcę iść tam, gdzie idą ludzie. będę miał co ona jest mający.
Zwykle osiąga się to poprzez maniakowanie w tygodniach poprzedzających moją podróż. Mój mąż śmieje się ze mnie, ponieważ chowam twarz w aplikacji Yelp i nie wychodzę na powietrze, dopóki nie zorientuję się, gdzie „prawdziwi ludzie” lubią jeść w odległości spaceru od naszego hotelu. (Bez łańcucha restauracje w Nowym Jorku dla mnie, bardzo dziękuję!)
Ta taktyka często prowadzi mnie we właściwym kierunku w nowym mieście — ale jednak. Jest tylko tyle Yelp, ile możesz Yelp, zanim zostaniesz Yelped i błagasz, aby miejscowy cię uratował.
Niesamowitą rzeczą w podróżowaniu jest to, że każde wyjątkowe miasto ma swoje własne potrawy, którymi można się delektować. Dowiedzenie się, skąd wziąć te znane potrawy, to zupełnie inna historia. Uważaj mnie za swojego głodnego przewodnika duchowego, ponieważ wykonałem dla ciebie ciężką pracę. Zostawiłem Yelp w kurzu i zapytałem Prawdziwych Ludzi, gdzie można kupić najlepsze jedzenie i napoje w swoich miastach. Pomijając oczywiste opcje, takie jak grill w Teksasie i pizza w stylu nowojorskim, oto kilka artykułów spożywczych i napojów, które miejscowi przysięgają w twoim ulubionym
smakosz miasta:1. Albuquerque: Cudowne koktajle mleczne
W Albuquerque dostaniesz więcej niż tylko fantastyczne jedzenie z Nowego Meksyku — pomyśl: klasyki Nowego Meksyku, takie jak zielone i czerwone chili — ale rano znienawidzisz siebie, jeśli nie zostawisz miejsca na deser, mówi miejscowa Heather Briganti z Departament Turystyki Nowego Meksyku. Zacznij od „Najlepszego na świecie koktajlu mlecznego kawy” w Golden Crown Panaderia i zaplanuj spędzenie całego popołudnia. Briganti mówi nam: „Ten shake naprawdę jest niesamowity i jest idealnym przekąską na popołudniową przekąskę, gdy zwiedzasz Stare Miasto w Albuquerque. Używają świeżo parzonej kawy, lodów waniliowych i odrobiny syropu czekoladowego, aby stworzyć koktajl, którego nawet mój maluch nie jest w stanie utrzymać jego ręce z dala od.” Piekarnia w Nowym Meksyku oferuje „kilka odmian oficjalnych ciasteczek stanu Nowy Meksyk, biscochito”, mówi Briganti.
2. Atlanta: Poważne sushi
Jeśli nie jesz Sushi na Dalekim Południu nie żyjesz, mówi Dr Mike Fenster, który spędza czas podróżując po świecie, aby szerzyć ewangelię Grassroots Gourmet. Dr Mike poleca sushi ponad wszystkie tradycyjne dania ATL Southern, a Umi jest jego ulubionym miejscem na surowe jedzenie. „Były szef kuchni MF Buckhead, Fuyuhiko Ito, otworzył Umi po zamknięciu MF Sushi i MF Buckhead. Klasyka sushi jest dobrze reprezentowana, ale są to dania takie jak pasztet z wątróbki żabnicy, jalapeno z żółtkoogonem, foie z tuńczyka gras, chilijski okoń morski marynowany w sosie yu-an i tym podobne, które sprawiają, że ta restauracja jest obowiązkowym przystankiem”. Potrzeba więcej dowód? Localeur Shelbi Saine nazywa Umi jako ją numer jeden sushi w A-Town.
3. Chicago: Niesamowita Alinea
Jeśli chcesz wiedzieć, co najlepiej zjeść w znanym mieście smakoszy, takim jak Chicago, po prostu zapytaj smakosza. Seth Resler, założyciel Zasmakuj Trekkerów, strona dla miłośników jedzenia, którzy podróżują, mówi, że oprócz oczywistych (kaszel, kaszel, głębokie danie z Chicago), Green Apple Balloon, serwowany w cenionej Alinea, jest tam, gdzie jest, jeśli chcesz poznać prawdziwy smak kulinarny miasta scena. „Dla gości, którzy chcą zaszaleć, jest to dosłownie jadalny balon wypełniony prawdziwym helem. Doświadczenie kulinarne, którego nie znajdziesz nigdzie indziej!” Miejscowym coraz trudniej jest utrzymać tę wyśmienitą kuchnię w tajemnicy — Alinea została nazwana najlepsza restauracja na świecie cztery lata z rzędu.
Więcej: Jak ulepszyć sałatkę caprese — dodaj bekon i tortellini
4. Dallas: niepowtarzalne ciasto na lody
Obraz: Hotel Hilton Anatole
Mówią, że w Teksasie wszystko jest większe, a jeśli szukasz smakołyka wielkości Teksasu, lepiej udaj się do Dallas. Podczas gdy Dallas słynie z Tex-Mex, tacos i grill, miasto Hotel Hilton Anatole przyciąga mieszkańców klasycznym ciastem na lody, które niedawno pojawiło się w sieci Food Network Winne przyjemności. Wykonane z warstw skorupy krakersa graham, lodów waniliowych, sorbetu malinowego i puszystej opiekanej bezy, Teksańczycy nazywają to „dorosłym” kuzynem ciasta lodowego.
5. Detroit: Sekretny kawałek
Do tej pory myślałem, że Nowy Jork, Chicago i Kalifornia mają osaczony rynek na pyszną pizzę. To znaczy, dopóki nie usłyszałem o pysznym małym tajemnicy Detroit: pizza w stylu Detroit, czyli gruby, kwadratowy placek, niepodobny do niczego, co można znaleźć w innych dużych miastach pizzy. I to jest najlepsza część, mówi Sarah Buckhannon z Ferosh pisklę. „Wielu nawet nie wie, że istnieje i zdobyło krajowe nagrody – innymi słowy, jest to najlepiej strzeżony sekret Detroit”.
6. Napa: smak od gospodarstwa do stołu
Wino kalifornijskie nie jest jedynym smacznym artykułem spożywczym, który pochodzi ze Złotego Stanu. Prawdziwą gwiazdą w Napa Valley jest bezbłędnie wykonana kuchnia, mówi dr Mike. Rekomenduje Barndivę, aby zasmakowała autentycznego smaku dań od gospodarstwa do stołu, dzięki którym Napa jest sławna. „Praktycznie wszystko pozyskiwane lokalnie i wykonane od podstaw, proste oferty, takie jak krokiety z kozim serem, Sałatki z buraków rodzinnych i chrupiący kurczak z wolnego wybiegu nabierają nieziemskiego, eterycznego doznania”. Zarejestruj nas, dr. Mikrofon.
Więcej:20 sposobów na zjedzenie kawałka banana, które są lepsze niż lody
7. Nowy Orlean: Bohater kaca
Najlepsze w odwiedzaniu NOLA są jedzenie, jazz, alkohol i jedzenie. (Czy powiedziałem jedzenie?) Beth D’Addono, autorka Polowanie Nowy Orlean, mówi, że w mieście, które żyje i oddycha, żeby jeść, jest mocny, makaronowy, jajeczny lek na kaca, który tylko tubylcy wiedzą o tym i przebija całą inną kuchnię N'awlins, w tym gumbo i po'boys na Bourbonie Ulica. D’Addono twierdzi, że wizyta w The Big Easy nie jest kompletna bez „the jaka mein, baby — gwarantowane lekarstwo na kaca. Panny Lindy, jeśli możesz to dostać. Albo nie bój się… idź na targ mandżurski na Claiborne, a oni cię naprawią.
8. Nowy Jork: owoce morza na południe od granicy
Obraz: Owoce morza Shack LoLo
Oczywiście nowojorska scena kulinarna jest zawsze w czołówce, ale w tej chwili Harlem jest gorący, gorący, gorący dzięki nowym miejscom dla smakoszy, takim jak Owoce morza Shack LoLo, znany ze złocistobrązowych placków z muszli Belizean. Szef kuchni LoLo, Raymond Mohan, mówi: „Jeśli odwiedzasz Nowy Jork i szukasz eklektycznych, autentycznych, wysokiej jakości lokali gastronomicznych, rozwijająca się restauracja Harlemu Row’ to na wpół ukryta wytchnienie od przeludnionych pułapek turystycznych miasta, do których gromadzą się najlepsi szefowie kuchni i smakosze”. Gael Greene, długoletni ekspert ds. żywności w Nowym Jorku oraz Nienasycony Krytyk, nazywa placki ze muszli (i skrzydełka) jako obowiązkowy posiłek.
9. Portland: tajski język łamigłówka
Jeśli nie możesz dostać się do Tajlandii w najbliższym czasie, Portland może być kolejną najlepszą rzeczą, według Reslera i innych. W mieście znajduje się restauracja Pok Pok (z lokalami w Nowym Jorku i Los Angeles), gdzie szef kuchni Andy Ricker jest uważany przez wielu za największy autorytet w dziedzinie tajskiego jedzenia w Ameryce. Zdobądź skrzydełka wietnamskiego sosu rybnego, mówi Resler – nie pożałujesz. Jeśli buzz na Twitterze jest wskazówką, #PokPok w Portland oferuje jedne z najlepszych tajskich, jakie można dostać w USA, i często warto czekać.
10. San Francisco: klasyczne kalifornijskie pieczenie małży
Obraz: Stary dom małży
Ach, Miasto nad Zatoką. Obiecaj sobie, że nie przejdziesz przez most Golden Gate bez miski Stary dom małży Oryginalne Clam Bake Cioppino w brzuchu. Wykonane z nieuzasadnionej ilości pysznych owoców morza — małży, małży, krabów, krewetek, kalmarów i ryb — cioppino to mniej znany klasyk San Fran z najstarszej restauracji w mieście w tej samej lokalizacji, którego historia sięga 1861. Wychowaj cioppino wśród San Franciscans, a na pewno rozpoczniesz zdrową debatę, ale miejscowi nadal popierają cioppino. The Old Clam House i uwielbiam nowe aktualizacje restauracji.
