Wszyscy uwielbiają obiad na wynos, aby życie było trochę łatwiejsze. A gdybym ci powiedział, że superzdrową i równie pyszną kolację inspirowaną tajskim curry można zrobić w 25 minut lub mniej?
Korzystanie ze świeżych, wstępnie pokrojonych warzyw, które kupujesz w sklepie spożywczym lub warzyw, które już wcześniej posiekałeś, oszczędza mnóstwo czasu i oznacza, że przygotowanie tego dania zajmuje kilka minut. Do sosu użyłam pełnotłustego mleka kokosowego i dużo curry w proszku, które razem dusiła, uzyskując piękny, pachnący sos do warzyw.
Podawaj to łatwe azjatyckie danie z ryżem na parze lub nawet z komosą ryżową. Znalazłam ugotowany ryż, który można podgrzać w kuchence mikrofalowej w 90 sekund, oszczędzając jeszcze więcej czasu, jeśli chodzi o gotowanie tego dania.
25-minutowy przepis na tajskie curry z warzywami kokosowymi
To pachnące wegetariańskie danie curry powstaje w mgnieniu oka. Warzywa gotuje się na wolnym ogniu w lekkim sosie kokosowym i podaje na ciepłym ryżu.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 20 minut | Całkowity czas: 25 minut
Składniki:
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 duże cukinie, pokrojone w kostkę
- 1 żółta dynia, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry
- 1 szklanka mrożonego słodkiego groszku, rozmrożonego
- 1 (15 uncji) puszki sosu pomidorowego
- 1 szklanka pełnotłustego mleka kokosowego
- 3 łyżki curry w proszku
- Świeża kolendra do dekoracji
- 3 szklanki ciepłego ugotowanego ryżu do podania (około 1/2 szklanki na osobę)
Wskazówki:
- Podgrzej duży garnek na dużym ogniu.
- Dodaj olej i wszystkie warzywa i smaż na dużym ogniu przez 5 minut, aż wszystkie warzywa lekko zmiękną.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj sos pomidorowy, mleko kokosowe i pastę curry.
- Dobrze wymieszaj i przykryj garnek. Gotuj curry przez 15 minut lub aż sos ładnie zgęstnieje, mieszając raz mniej więcej w połowie czasu gotowania.
- Ugotowany ryż podziel na miski lub talerze i nałóż na ryż łyżką curry.
- Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na ciepło.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej tajskich przepisów
Tajski pad thai z kurczakiem i krewetkami
Tajskie zielone burrito z kurczakiem curry
19 tajskich potraw, które urozmaicą Twoje życie
