Są artykuły, które zawsze wychodzą o tej porze roku i zawsze zmuszają mnie do wyrywania włosów. Są to artykuły o tym, jak przejść na bezglutenową na Nowy Rok. Pomimo pozornej popularności jedzenia bezglutenowego, oto kilka powodów, dla których powinieneś pomyśleć dwa razy, zanim zdecydujesz się na dietę bezglutenową.
T
t Jeśli ostatnio nie wszedłeś na siłownię, postanowienia noworoczne idą pełną parą. Przeczytałem milion artykułów o tym, jak mogę poprawić swoje życie w 2014 roku — artykuły o szalonych dietach lub robienie jeszcze bardziej szalonych treningów lub intensywne treningi, które sprawiają, że trzęsę się ze strachu na kanapie na samo myślenie im. Jednak artykuły, które zmuszają mnie do wyrywania włosów, to te o tym, jak przejść na bezglutenową w Nowy Rok.
t Znalazłem liczne przykłady z Codzienne wiadomości z Nowego Jorku,Egzaminator.com, Seattle Times oraz Nowości w Nowej Restauracji o 2014 r. rokiem diet bezglutenowych… po raz kolejny. Przy stałej popularności książek takich jak
Brzuch pszeniczny, Mózg zbożowy oraz Dieta Paleo, jedzenie bezglutenowe jest nadal gorące, nawet dla osób bez celiakii lub osób niewrażliwych na gluten.t Niezbędna uwaga przed dalszym czytaniem, proszę nie denerwować się tym, że nie zawieram glutenu dla tych, którzy nie mają celiakii. Wierzę, że ty Móc oraz móc też masz problem z glutenem! Nietolerancja glutenu dotyczy około 1 na 100 osób, ale wrażliwość na gluten dotyczy znacznie większej liczby osób i nie jest tak łatwa do zdiagnozowania jak ta pierwsza. Jednakże, ja jestem antyglutenowy dla osób, które chcą poszukać najnowszych trendów w diecie na odchudzanie i odchudzić się na sezon bikini.
t Oto dwa powody, dla których myślę, że powinieneś pomyśleć dwa razy przed przejściem na dietę bezglutenową w tym roku.
T
Żywność bezglutenowa nie jest zdrową żywnością!
T Żywność bezglutenowa (pokarmy pakowane, takie jak chleb, ciastka, mieszanki ciast itp.) są często bardziej gęste kalorycznie niż ich odpowiedniki wypełnione glutenem. Ale zwykłe zastąpienie bajgla bezglutenowego bajglem bezglutenowym nie spowoduje utraty wagi. To byłaby najlepsza dieta w historii diet, prawda? Jednak to naprawdę jest zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe. Bajgle Thomasa (zwykły bajgiel, 95 gramów, pełne glutenu) mają 270 kalorii, 7 gramów cukru, 10 gramów białka i 2 gramy tłuszczu; podczas gdy bajgle Udi (zwykły bajgiel, 99 gramów, bezglutenowe) mają 290 kalorii, 5 gramów cukru, 7 gramów białka i 9 gramów tłuszczu. I mogę powiedzieć z doświadczenia, że bajgiel z glutenem ma lepszy smak i konsystencję niż bezglutenowy (chociaż jestem wdzięczny, że mogę nawet znaleźć bezpieczne bajgle w zwykłym sklepie spożywczym). Bajgiel to wciąż bajgiel — to wciąż zboża i tylko dlatego, że nazywa się go bezglutenowym, nie zamienia go w główkę kalafiora lub jabłko. Bezglutenowa babeczka to nadal babeczka — i to samo dotyczy ciast, ciasteczek i makaronów.
T
Najpierw musisz zostać przetestowany!
t Czasopisma i blogi nonszalancko radzą czytelnikom, aby przeszli na dietę bezglutenową, aby pozbyć się wzdęcia lub pomóc okiełznać zrzędliwy brzuszek. Ale celiakia i nadwrażliwość na gluten to prawdziwe problemy medyczne, których nie należy lekceważyć. Zanim przejdziesz na dietę bezglutenową, musisz przejść testy. Jeśli uważasz, że możesz mieć problemy z glutenem, nie możesz zostać przetestowany bez glutenu w swoim systemie. Zbyt wiele osób przechodzi na bezglutenowe tylko po to, by „wypróbować” i nigdy nie otrzymują czarno-białej odpowiedzi na pytanie, czy ich organizm naprawdę ma problem z glutenem. Jeśli nie masz solidnej odpowiedzi na temat celiakii lub wrażliwości na gluten, nigdy nie będziesz wiedział, jak ostrożny musisz być podczas posiłków, sprawdzania etykiet składników itp. Jeśli przegapisz diagnozę celiakii, możesz przegapić inne choroby autoimmunologiczne, które często są skorelowane z celiakią.
t Badaniami, które mają ustalić, czy masz problem z glutenem, są badania krwi, endoskopy i testy genetyczne. Musisz współpracować z lekarzem, który ma doświadczenie w diagnozowaniu celiakii i/lub wrażliwości na gluten. Więcej informacji na temat właściwych badań i znalezienia lekarza w pobliżu można znaleźć na stronie internetowej Fundacja Celiakii.
t Jeśli zdecydujesz się przejść na dietę bezglutenową w Nowym Roku, zrób to pod kierunkiem lekarza, który pomoże Ci przetestować i udzielić odpowiednich informacji. Dieta bezglutenowa może być również zdrową i dobrze zbilansowaną dietą, pełną naturalnie bezglutenowych zbóż, mięs, nabiału, owoców i warzyw – a także okazjonalnej babeczki!
