Co jest gorsze niż Kawa niedobór polega na tym, że składniki wypełniające mogą znajdować się w Twojej kawie w wyniku tego niedoboru. Fałszywa kawa? Poniekąd.
Według badań przedstawionych na spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego, trwają prace nad testem, który może pomóc w wykryciu niechcianych wypełniaczy. Dobrą wiadomością jest to, że wypełniacze nie są szkodliwe. Zamiast tego dają producentom więcej korzyści za swoje pieniądze.
„Przy niższej podaży kawy na rynku ceny rosną, co sprzyja oszustwom ze względu na zysk ekonomiczny” – mówi kierownik zespołu badawczego Suzana Lucy Nixdorf, dr.
Na przykład w Brazylii choroby roślin i susze wpłynęły na dostawy kawy. Dlatego test na wykrywanie wypełniaczy staje się coraz bardziej koniecznością. (Och, i fakt, że większość z nas pije javę jak diabły.)
Według badania przeprowadzonego w 2012 roku przez Królewskie Ogrody Botaniczne i Środowisko w Wielkiej Brytanii, 70 procent światowa podaż kawy może zniknąć do 2080 r. z powodu zmian klimatycznych, ale już teraz widzimy pojawiające się niedobory. Brazylia zwykle produkuje około 55 milionów torebek kawy rocznie, ale prawdopodobnie w tym roku będzie mieć tylko około 45 milionów torebek. To około 42 miliardy mniej filiżanek kawy w tym roku.
„Dzięki naszemu testowi można teraz stwierdzić z 95-procentową dokładnością, czy kawa jest czysta, czy też została naruszona z kukurydzą, jęczmieniem, pszenicą, soją, ryżem, fasolą, nasionami acai, brązowym cukrem lub syropem skrobiowym” mówi. Problem w tym, że „po prażeniu i zmieleniu surowca nie widać żadnej różnicy między ziarnami tańszymi zawartymi w kawie, szczególnie ze względu na ciemną barwę i oleistą konsystencję Kawa."
Jej zespół przygląda się kilku wypełniaczom, które są uważane za zanieczyszczenia, a nie za domieszki, z których wiele to części rośliny kawy, które nie powinny znajdować się w produkcie końcowym… takie jak jagody kawy, gałązki, a nawet brud. Znalezienie ich jest ważne, ponieważ wielu producentów twierdzi, że wypełniacze to przypadek, ale Nixdorf twierdzi, że nie zawsze tak jest.
Więcej wiadomości zdrowotnych
Nowa mutacja genu związana z wyższym ryzykiem raka piersi
Czy mniej warzyw i krótkich joggingów wystarczy, aby żyć dłużej?
Wal-Mart sprzedaje lody nietopliwe — więc czy są bezpieczne?
