Marta Stewart to nasz przewodnik po prawie wszystkich rzeczach w kuchni (nie wspominając o reszcie domu), więc kiedy ona – lub ktoś z jej utalentowanego zespołu – mówi nam, że jest lepszy sposób na gotowanie łosoś, jesteśmy skłonni jej uwierzyć. Potentat stylu życia zawsze się nią dzieli najlepsze porady i triki na Instagramie, więc kiedy zobaczyliśmy, że upuściła nowy film z Kitchen Conundrums z dyrektorem kulinarnym Thomasem Josephem wyjaśniającym i demonstrującym, jak zrobić „idealnego” łososia, usiedliśmy, aby to zauważyć. Jeśli robienie ryb nie jest twoją mocną stroną, nie jesteś sam. W rzeczywistości Joseph mówi w klipie, że jest to jedna z „najtrudniejszych rzeczy do gotowania w domu”, ale z pomocą tych niesamowitych wskazówek, w mgnieniu oka zostaniesz profesjonalistą.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Martę Stewart (@marthastewart)
„Kiedy właściwie upieczesz kawałek łososia, rezultat jest tak delikatny, że niemal maślany. Zobacz, jak reżyser kulinarny @tojo827 przygotowuje ten przepis z soczystą dymką, gotując je, aż się skarmelizują, tworząc pyszny akompaniament”. Stewart napisał na Instagramie.
Na filmie Joseph zaczyna przygotowywać łososia z pieczonymi czosnkami i pesto miętowo-kaparowym – ale nawet jeśli to dokładna receptura nie przemawia do Ciebie, podstawowe wskazówki Josepha dotyczące perfekcyjnego pieczenia łososia są koniecznością dla każdego miłośnik ryb. Zaczyna od wyjaśnienia, że częsty problem podczas gotowania łososia jest to, że łatwo może stać się zbyt tłusty. Jednym z błędów, który mówi, jest powszechny – zwłaszcza w przypadku tłustych ryb, takich jak łosoś – jest gotowanie go w zbyt wysokiej temperaturze, co powoduje, że zewnętrzna część ryby jest sucha i krucha. Dodał, że czasami z fileta z łososia wycieka biały tłuszcz, co oznacza, że łosoś się rozgotował.
Kolejny klejnot mądrości, którym Joseph dzieli się w filmie, delikatnie usuwa nadmiar wilgoci z łososia papierowym ręcznikiem, aby uniknąć gotowania na parze. Daje też prostą wskazówkę, jak testować wysmażenie, które nie wymaga termometru do mięsa: Wbijanie ostrego, metalowego noża w najgrubszą część łososia i sprawdzanie, jak bardzo jest gorący palec. Łatwy i genialny!
Film jest pełen wskazówek, które z pewnością sprawią, że Twoje następne danie z łososia będzie lepsze niż ostatnie. Nie możemy się doczekać, aby sami go wypróbować!
Obejrzyj wideo i zdobądź Martha Stewart Pieczony Łosoś z Pesto Miętowo-Kaparowym.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej:
