Skrzypkowie to smak wiosny na północnym wschodzie i niektórych obszarach Środkowego i Północnego Zachodu. Chociaż te głowy paproci rosną dziko w niektórych częściach kraju, ogrodnicy przydomowi mogą również hodować fiddleheads do konsumpcji swojej rodziny.
Skrzypkowie to smak wiosny na północnym wschodzie i niektórych obszarach Środkowego i Północnego Zachodu. Chociaż te głowy paproci rosną dziko w niektórych częściach kraju, ogrodnicy przydomowi mogą również hodować fiddleheads do konsumpcji swojej rodziny.
Skrzypek to zwinięty pączek paproci, zanim rozwinie się w kształt, który znamy jako paproć. Pąki otrzymują tę nazwę, ponieważ cewka wygląda podobnie do zwoju na końcu skrzypiec lub skrzypiec. Paprocie strusie są częstym wyborem dla tego kulinarnego przysmaku, który smakuje jak połączenie szparagów i szpinaku, ale z drzewnym posmakiem. Możesz gotować fiddleheads w dowolny sposób, w tym gotowanie na parze, mieszać smażyć, pieczenie lub w zupach.
Paprocie strusie mogą być uprawiane w regionach, w których panują umiarkowane zimy i łagodne lata. Rośliny te nie radzą sobie dobrze w gorącym lub suchym klimacie. Paprocie najlepiej radzą sobie z dużą ilością materii organicznej; dlatego na wolności często można je spotkać na rozkładających się liściach pod drzewami. Do uprawy w domu przygotuj glebę ogrodową z kompostem z liści i zbadaj pH między 5,5 a 6,0. Lubią cień i dużo wody. Ponieważ na wolności rosną w łatach, możesz wypełnić nimi łóżko na swoim podwórku. Tworzą atrakcyjne rośliny krajobrazowe.
Jeśli nie jesteś w stanie wyhodować skrzypiec na swoim podwórku można je zbierać w lesie lub zwykle znaleźć je w sklepach spożywczych i na targowiskach od końca kwietnia do wczesnego lata. Jeśli mieszkasz na południe od linii Mason-Dixon, prawdopodobnie nie masz szczęścia do świeżo zebranych fiddleheadów, ale możesz znaleźć je w menu restauracji dla smakoszy.
Jak zbierać fiddleheads:
