Cudowne, pocieszające danie makaronowe ze wszystkimi smakami sezonu!
Zachwyć rodzinę i przyjaciół dziś wieczorem ciepłą miską tego makaronu z kremowym sosem dyniowym i chrupiącą szałwią! Nie ma w tym nic fałszywego… po prostu dobre, zdrowe składniki, które razem tworzą proste, bezmięsne danie z makaronu na każdą noc w tygodniu! Łatwo na stole w mniej niż 30 minut… i idealny również dla firmy!
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Makaron z kremowym sosem dyniowym i chrupiącą szałwią przepis
Służy 4
Składniki:
- 1 funt ulubionego makaronu, ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu (tutaj pokazano świeże tortellini ze szpinakiem)
- Oliwa z oliwek, wystarczy, aby pokryć spód małej patelni (ok. 2-4 łyżki stołowe)
- 20 świeżych liści szałwii, pokrojonych w długie, bardzo cienkie paski
- 1 łyżka masła niesolonego
- 1 łyżeczka drobno zmielonego czosnku
- 1 (15 uncji) puszki czystej dyni
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 1-1/2 łyżeczki soli koszernej lub świeżo startej soli morskiej (plus więcej do przybrania w razie potrzeby)
- Około 10 porcji świeżo startej gałki muszkatołowej
- Mała szczypta cynamonu
- 1/4 szklanki świeżo startego sera Pecorino Romano lub Parmezanu (plus więcej do dekoracji)
- 1/2 szklanki prażonych kawałków orzecha włoskiego (pyszne są również prażone kawałki orzecha pekan lub prażone orzeszki pinii)
Wskazówki:
- Spód małej patelni posmaruj oliwą z oliwek i umieść na dużym ogniu. Po około 1 minucie dodać świeże paski szałwii (partiami) i lekko smażyć, aż będą pachnące i chrupiące, około 1-2 minut. (Nie powinien być ciemnobrązowy ani przypalony, gdy robi się zbyt ciemno, szałwia staje się gorzka). Wyjmij usmażoną szałwię i połóż ją na ręcznikach papierowych do osuszenia.
- W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy zacznie bulgotać, dodać czosnek i gotować około 1-2 minut.
- Dodaj dynię do rondla z czosnkiem i dobrze wymieszaj. Dodaj śmietanę, sól, gałkę muszkatołową i cynamon. Gdy lekko bulgocze na brzegach i rozgrzeje się, wyłącz ogień i zamieszaj ser. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj dodatkową sól.
- Umieść makaron w miskach i nałóż na wierzch sos śmietanowo-dyniowy. Udekoruj miski chrupiącą smażoną szałwią, prażonymi orzechami włoskimi, dodatkowym świeżo startym serem i szczyptą soli, jeśli chcesz. Podawaj na ciepło.
WSKAZÓWKA
Mała szczypta koszernej lub startej soli morskiej na wierzchu tego dania stanowi miłe wykończenie. Jeśli planujesz to zrobić, pamiętaj, aby nie przesolić samego sosu.
Więcej przepisów na makaron
Przepis na makaron ratatouille
Przepis na wegański makaron na sałatkę
Sałatka z makaronem z cukinii z czosnkiem, bazylią i cytryną
