Podobnie jak trendy w modzie i urodzie, zawsze wydaje się, że co roku pojawia się nowo mianowany pożywienie. I choć chyba wszyscy pamiętamy, jak jagody acai, komosa ryżowa i jarmuż szturmem podbiły świat kulinarny, tym razem wydaje się, że kaszanka aktywnie kradnie światło reflektorów.
Ale zanim obrazy pysznych deserowych puddingów zalają twój umysł, wiedz, że kaszanka jest w rzeczywistości rodzajem kiełbasy powszechnie spożywanej (pomyśl o angielskim śniadaniu) w całej Europie. I często podawana z grilla i smażona w głębokim tłuszczu, ta bogata w białko kiełbasa jest w rzeczywistości wytwarzana z tłuszczu wieprzowego lub krwi wieprzowej.
I tak, wszystko, co robi się z krwi wieprzowej, nie brzmi zbyt apetycznie, jednak niektórzy blogi kulinarne i internetowe ziny chwalą to niejasne śniadanie jako kolejne najlepsze super jedzenie do spróbowania.
Czy to naprawdę kolejna wielka rzecz? zdrowie jedzenie? Poprosiliśmy zarówno dietetyków, jak i ekspertów w dziedzinie zdrowia o rozważenie poniższego tematu.
O co chodzi z kaszanką?
W przeciwieństwie do kiełbasek śniadaniowych, do których jesteśmy zwykle przyzwyczajeni, kaszanka jest rodzajem kaszanki, która składa się z połączenia tłuszczu wieprzowego, łoju wołowego i krwi wieprzowej. I chociaż może to być nabyty smak, niektórzy eksperci twierdzą, że to wysoki poziom białka, żelaza i cynku sprawia, że jest tak popularny w Internecie.
„Kaszanka zawiera dużą ilość białka, żelaza i cynku”, wyjaśnia dietetyk kliniczny Dr Scott Schreiber. „Ma niską zawartość węglowodanów, co sprawia, że niektórzy uważają, że to kolejny wielki superfood”.
Ale oprócz korzyści niskowęglowodanowych i białkowych, inni eksperci zauważają, że kaszanka może być również bogata w kalorie i tłuszcze, co sprawia, że niektórzy dietetycy sceptycznie odnoszą się do tak zwanego statusu superżywności.
„Z punktu widzenia żywienia trudno jest zaklasyfikować budyń z krwią lub kaszankę jako pożywienie” – mówi Toby Smithson Rzecznik prasowy Akademii Żywienia i Dietetyki. „Chociaż może być dobrym źródłem białka i żelaza, jest bardzo bogaty w tłuszcze, sód i tłuszcze nasycone”.
Więcej:Co Twój wybór kawy mówi o Tobie
I to nie wszystko. Eksperci tacy jak dr Schreiber ostrzegają również przed regularnym spożywaniem takich pokarmów, ponieważ spożywanie zbyt dużej ilości przetworzonego mięsa często przyczynia się do chorób serca i zwiększonego ryzyka zachorowania na raka.
„Kaszanka zawiera również duże ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, o których wiadomo, że sprzyjają chorobom serca” – mówi. „Ponadto kiełbasa, podstawowy składnik, jest wysoko przetworzona, wiązała się ze zwiększonym ryzykiem raka i została umieszczona w tej samej kategorii co papierosy przez Światowa Organizacja Zdrowia.”
Czy powinieneś spróbować?
Jak praktycznie wszystko, co jest modne, trendy superfood pojawiają się i znikają. I chociaż kaszanka zdecydowanie zapewnia zastrzyk białka i żelaza, większość ekspertów ostrzega przed spożywaniem dużych ilości przetworzonego mięsa, co sprawia, że są niezwykle sceptyczni wobec nowego trendu.
„Jako dietetyk nie uważałbym kaszanki za zdrową żywność, ponieważ jest to zasadniczo przetworzone mięso”, wyjaśnia Rene Ficek, główny ekspert ds. żywienia w Zdrowe odżywianie w Seattle Sutton. „Podobnie jak kiełbasa i bekon, oznacza to raka jelita. Opustoszały i bogaty w tłuszcze nasycone i cholesterol, co czyni go niezdrowym pokarmem dla zdrowia serca”.
Więcej: 6 Zdrowych korzyści płynących z picia kawy, które mogą usprawiedliwiać Twój nawyk
Ale co najważniejsze, Marci Clow, MS, zarejestrowany dietetyk i starszy dietetyk w Rainbow Light radzi konsumentom, aby być znudzonym etykietowaniem „superżywności” i ogólnie trendami, ponieważ mogą one być bardzo mylące i nie wspominając zagmatwane.
„Odnoszenie się do jakiejkolwiek konkretnej żywności jako superfood może sprawiać wrażenie, że jest ona zdrowsza niż inne produkty” – mówi Clow. „I chociaż nie ma oficjalnej definicji prawnej, zwykle definiuję superżywność jako taką, która jest naturalna siła odżywcza, która zapewnia wysoki poziom fitoskładników, witamin i minerały”.
