Bellini i nadziewane grzyby
Elegancka propozycja na brunch.
Bellini
(dla 8)
Składniki:
2 szklanki świeżego puree brzoskwiniowego lub nektaru brzoskwiniowego
1 butelka Prosecco lub szampana
Wskazówki:
1. Wlej nektar brzoskwiniowy do dzbanka. Powoli dodaj Prosecco; delikatnie wymieszać.
2. Podawać w schłodzonych kieliszkach szampana.
Wypchane grzyby
(dla 8)
Składniki:
24 pieczarki, oczyszczone i szypułkowe (łodygi rezerwowe)
3 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku, posiekany
1/4 szklanki masła
2/3 szklanki drobnego suchego chleba lub okruchów krakersów
1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
1/4 szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 425 F.
2. Posiekaj zarezerwowane łodygi, aby zrobić 1 szklankę.
3. W średnim rondlu roztop masło na średnim ogniu. Ugotuj posiekane łodyżki grzybów, szalotki i czosnek do miękkości. Dodaj bułkę tartą, ser pleśniowy i orzechy włoskie; wymieszać, aby połączyć.
4. Na lekko wysmarowanej blasze do pieczenia ułóż czepki w jednej warstwie. Podzielić nadzienie między kapelusze grzybów. Pieczemy w temperaturze 425 F przez około 10 minut, aż nadzienie będzie złocistobrązowe i podgrzane. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
