„Huevos rancheros” może tradycyjnie być śniadaniem złożonym z jajek sadzonych na tortilli z pikantnym sosem pomidorowym, ale to meksykańskie danie jest mięsiste, warte obiadu w tej obfitej odmianie.
Obfite jajka ranchero
Porcja 4–6
To ciepłe i obfite danie to pocieszająca nagroda na koniec długiego dnia. Poza tym praca przygotowawcza jest minimalna i potrzeba niewiele naczyń, więc możesz zjeść obiad na stole i zmywać naczynia przy jak najmniejszym wysiłku.
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 papryki, pokrojone w kostkę
- 1 puszka (28 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 (14 uncji) puszki sosu pomidorowego
- 1 (5,5 uncji) puszki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka włoskich ziół lub oregano
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki (mniej więcej do smaku)
- 6 jajek
Wskazówki:
- Na dużej patelni lub woku włóż oliwę z oliwek, mieloną wołowinę i cebulę i smaż na średnim ogniu. Regularnie mieszaj i rozbijaj mięso. Smaż przez 5–6 minut lub do zrumienienia wołowiny.
- Dodaj paprykę i gotuj przez 6–8 minut lub do momentu, aż papryka lekko zmięknie.
- Wlej pokrojone w kostkę pomidory, wymieszaj, przykryj i gotuj przez 20 minut.
- Wlej sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, zioła, sól i płatki czerwonej papryki i wymieszaj do połączenia. Gotuj razem przez 5-10 minut.
- Delikatnie otwórz każde jajko i wlej do mieszanki pomidorowej. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż jajka osiągną pożądaną miękkość — około 10–12 minut w przypadku miękkich środków i 15–20 minut w przypadku twardych środków.
Notatka:
Aby uzyskać wegetariańską alternatywę, zrezygnuj z wołowiny i załaduj do dania inne warzywa, takie jak cukinia i różne grzyby (guzik, portobello itp.) na tym samym etapie, co papryka. Następnie dodaj puszkę wypłukanej fasoli w tym samym czasie co sos pomidorowy i kontynuuj pozostałe kroki.
Więcej pomysłów na obiad
Kremowe orzo z groszkiem i szparagami
Przeróbka przepisu: Chili
Tradycyjny pasztet chinois
