Nie ma to jak jedzenie i gotowanie ze świeżych produktów, ale z tym wiążą się wyzwania. Świeże owoce i warzywa mają ograniczony okres przydatności do spożycia i znalezienie sposobu na wykorzystanie wszystkiego, zanim się zepsuje, może być trudne.
Oto sześć sposobów na wykorzystanie nadmiaru produktów, które masz pod ręką, zanim trafią do pojemnika na kompost.
Zrób dżemy owocowe
W miesiącach letnich, kiedy świeże owoce są tak słodkie, tak pachnące i niedrogie, trudno się oprzeć kupowaniu ich w dużych ilościach (i często). Kiedy zdarzy się, że masz na rękach nadmiar owoców, przedłuż ich trwałość, zamieniając je w dżem. Brzoskwinie, śliwki, jagody i jeżyny tworzą wspaniałe dżemy, które można stosować do wszystkiego, od tostów po lody. Kliknij tutaj, aby uzyskać mój prosty przepis na dżem truskawkowy.
Sałatka Sauté
Jak wielu z nas, kupuję duże ilości zielonych sałat, ponieważ świetnie nadają się do szybkiego i łatwego posiłku w ciągu tygodnia. Ale bez względu na to, jak dużo gotujesz i jak dobre masz zamiary, aby zużyć je wszystkie, zanim się zepsują, nieuchronnie mam te tygodnie, w których mam dużą nadwyżkę. Kiedy mam dość zieleniny, żeby zrobić sałatkę, która nakarmiłaby małą armię, podsmażam je. Ogromna ilość zieleni, po podgrzaniu i zwiędnięciu, tworzy całkowicie skromną porcję zwiędłych zieleni. Niezależnie od tego, czy masz szpinak, rukolę, czy mieszankę wiosenną, prawie każda zielona sałatka jest po ugotowaniu świetna. Wrzuć warzywa do naczynia z makaronem lub quinoa lub podsmaż je z dodatkiem czosnku i oliwy z oliwek.
Zrób wywar warzywny
Masz kilka samotnych marchewek, łodyg selera, szalotki i gałązek świeżych ziół, które niedługo przeminą? Zamień je w zapas. Części warzyw, które są zwykle wyrzucane, również stanowią wspaniałe dodatki smakowe do wywaru. Następnym razem, gdy będziesz oczyszczać jarmuż lub boćwinę, zachowaj te łodygi i użyj ich. Masz dodatki z porów lub kopru włoskiego? Te też zachowaj. Wrzuć wszystkie swoje ozdoby do torby przez cały tydzień. Pod koniec tygodnia weź te warzywa, których nie użyłeś, a także dodatki i przygotuj wywar. Jest bardziej ekonomiczny i o wiele smaczniejszy niż kupiony w sklepie, a do tego zajmuje tylko około 30 minut. Trzymaj trochę pod ręką do użycia przez następny tydzień, a resztę zamroź w szklanych słoikach do przechowywania (tylko pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca na górze na ekspansję). Aby uzyskać dobry podstawowy przepis na wywar warzywny i sugerowane zastosowania, kliknij tutaj.
Dodaj smażony ryż do rotacji obiadu
Smażony ryż to świetny sposób na wykorzystanie resztek ryżu i warzyw, które leżą w szufladzie na warzywa. Jest prosty w wykonaniu, zajmuje tylko kilka minut i można go łatwo dostosować w zależności od tego, co masz pod ręką. Niewiele w moim repertuarze kulinarnym jest bardziej ekonomiczne lub szybsze do zrzucenia (jest to również dość pocieszający i pyszny posiłek). W miesiącach letnich tworzę tę wersję. Zimą stosuję ten sam przepis na smażony ryż; jednak groszek cukrowy i paprykę zastępuję marchewką i jarmużem lub boćwiną. To danie jest niezwykle wszechstronne i wybaczające, więc baw się i eksperymentuj.
Używaj ich jako nadzienia do warzywnych obrotów
Podsmaż wszystkie warzywa, które chcesz wykorzystać i użyj ich jako nadzienia do warzyw. W moim gospodarstwie domowym moim ulubionym jest szpinak, znany również jako spanakopita, ale inne warzywa, takie jak grzyby, cebula, papryka i pieczona dynia również stanowią fantastyczne nadzienie. Przygotuj partię tych produktów, korzystając z produktów, których chcesz się pozbyć, upiecz wszystko, co zamierzasz zjeść w ciągu najbliższych kilku dni, a resztę zamroź. Dobrze się przechowują po zamrożeniu i świetnie nadają się pod ręką, gdy nie masz czasu na ugotowanie posiłku od podstaw lub gdy masz improwizowanych gości. Aby uzyskać wskazówki i przepisy dotyczące obrotu warzywami, kliknij tutaj.
Marynować je
Marynowanie znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia produktów, dlatego jest doskonałym sposobem na wykorzystanie warzyw, których dni mogą być policzone. Marynowane warzywa mają zdolność błyskawicznego urozmaicenia kanapek, sałatek i półmisków antipasto. Warzywa chrupiące najlepiej sprawdzają się w marynowaniu, ponieważ nie rozkładają się w płynie do marynowania i zachowują przyjemny, przyjemny chrupkość. W chłodne miesiące spróbuj marynować warzywa, takie jak marchew, kalafior, buraki i cebula. W cieplejszych miesiącach eksperymentuj z cukinią, zieloną fasolką, papryką i oczywiście ogórkami. Aby uzyskać więcej informacji na temat marynowania i przepisu, kliknij tutaj.
Więcej wskazówek dotyczących oszczędzania pieniędzy
5 sposobów na zrobienie posiłku z tego, co już jest w Twojej kuchni
Tygodniowe obiady o wartości 10 USD
Ekologiczne przy ograniczonym budżecie
