Spanikujesz na myśl o próbie odtworzenia ulubionej kanapki w domu? Zdarza się najlepszym z nas. Na szczęście bardzo łatwo jest zrobić wietnamską kanapkę banh mi w domu. Dzięki kilku zamiennikom i skrótom, które są potrzebne, w mgnieniu oka połykasz swoją ulubioną łódź podwodną.
Chleb
Typowe wietnamskie banh mi podawane jest na małej bagietce. Ale w przeciwieństwie do francuskich bagietek, które można kupić w sklepie, wietnamskie bagietki są zwykle przygotowywane z mieszanki mąki pszennej i ryżowej. Mąka ryżowa sprawia, że bagietka jest lekka i przewiewna, w przeciwieństwie do francuskich bagietek do żucia, do których możesz być przyzwyczajony.
Więcej:Dzisiejsza kolacja: przepis na grillowanego kurczaka banh mi
Oznacza to, że jeśli nie mieszkasz w pobliżu wietnamskiej piekarni lub nie masz ochoty rozciągać mięśni do pieczenia, aby zrobić własne bagietki, możesz potrzebować substytutu.
Lekko tostowane meksykańskie bułeczki bolillo lub telera będą działać, a nawet opiekana bułka kanapkowa lub kajzerka w mgnieniu oka. Ale jeśli ich też nie możesz znaleźć, wybierz zwykłą małą bagietkę. Jest wystarczająco blisko.
Mięso
Wieprzowina to najpopularniejsze nadzienie banh mi, od bułki wieprzowej po salceson. W domu możesz wybrać jeden lub dwa cienkie plasterki szynki delikatesowej, cienko pokrojone resztki kotletów wieprzowych lub pieczeń wieprzowa, rozdrobnioną łopatkę wieprzową lub boczek lub mielone klopsiki wieprzowe, pokrojone w plastry. Możesz również wybrać grillowanego kurczaka, posiekanego kurczaka z rożna (najlepiej ciemne mięso) lub pokrojony w cienkie plasterki stek.
Wegetarianie mogą wypełnić swoje banh mi grillowanym lub smażonym tofu, warzywami lub wegetariańską „szynką”.
I zauważ, że w banh mi stosunek mięsa do warzyw wynosi zwykle 1 do 1, więc nie przesadzaj.
Ogórki
Ogórki konserwowe dodają cierpkiego chrupania do banh mi. Na szczęście możesz zrobić wietnamskie marynaty od marchewki i daikona szybko, dodając zwykłe czerwone rzodkiewki, a nawet rzepę do daikona, jeśli nie jest dostępny w Twojej okolicy.
Więcej:Kurczak po wietnamsku karmelizowany na ostro (ga kho)
Pasztet
Pasztet z wątróbki drobiowej lub kaczej jest częstym składnikiem banh mi, posmarowanym na chlebie kanapkowym. Zwykle w sklepie spożywczym można znaleźć niedrogi pasztet, więc nie martw się o robienie go od zera. A ponieważ pasuje do kanapki wraz z innymi mocnymi smakami, nie musisz się martwić, czy nie jest to pasztet najwyższej jakości, który podasz z krakersami na wytwornym przyjęciu.
Przeczuwasz wątrobę? Możesz spróbować zrobić pasztet z soczewicy zamiast.
Reszta
Mayo (lub majonez i masło), kolendra, plasterki ogórka i pokrojone papryczki jalapeños (marynowane nie są tradycyjne, ale będą miały łagodniejszy profil cieplny) dopełniają resztę kanapki. Możesz chlapnąć odrobiną Przyprawa Maggi lub sosem sojowym, posyp solą lub sosem Sriracha na banh mi, aby zakończyć przyprawę, a następnie przygotuj się do jedzenia. Widzieć? W końcu to nie było takie trudne.
Więcej:Ta wietnamska kanapka banh mi ma słodki, pikantny spin
