Wiem, o czym myślisz, jestem szalony. Oficjalnie zszedłem na głęboką wodę i na tej zielonej ziemi nie ma mowy, żeby ciasto z taką ilością warzyw było dobre. No cóż, przyznam się, że jestem szalona, a także zdradzę Wam mały sekret — to ciasto to chyba jedno z najbogatszych, najbardziej dekadenckich ciast jakie jadłam od dłuższego czasu.
Obiecuję, że nie skłamię na temat ciasta. Awokado w lukrze dodaje aksamitnego bogactwa, a ciasto jest bardziej wilgotne dzięki masłu orzechowemu i krówce. Jeśli Twój ogród jest przepełniony szaloną cukinią, to jest to ciasto, do którego możesz go wrzucić. Smaki po prostu działają w sposób, o którym nigdy nie myślałeś, że jest to możliwe.
Krówka, masło orzechowe i ciasto z cukinii z bogatym przepisem na lukier z awokado
Ciasto lekko przystosowane od Smak domu.
Służy około 16
Składniki:
- 1 szklanka białego cukru
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1/3 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
- 1/3 szklanki kremowego masła orzechowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2-1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki niesłodzonego kakao do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 2 szklanki posiekanej cukinii
- 1-1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
Do lukru
- 2 duże dojrzałe awokado
- 5 filiżanek cukru pudru
- 2/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Posiekane orzechy i chipsy czekoladowe do dekoracji
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj dużą okrągłą blachę do pieczenia sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- W mikserze wyposażonym w trzepaczkę wymieszaj cukry z jajkami, aż do całkowitego połączenia. Dodaj olej, mus jabłkowy, masło orzechowe i wanilię. Ubijaj, aż się połączą.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę, kakao i sodę oczyszczoną. Dodaj mąkę do masy jajecznej, na przemian z gęstą śmietaną, aż masa się połączy.
- Delikatnie wymieszaj cukinię, chipsy czekoladowe i orzechy. Masę przelać na przygotowaną patelnię i piec przez około 35 minut lub do momentu, gdy włożona w środek wykałaczka będzie czysta.
- Schłodzić na drucianym stojaku chłodzącym. W międzyczasie przygotuj lukier, wkładając awokado do miski. Na średnich obrotach ubijaj awokado, aż będzie gęste i kremowe, przez około 4 minuty. Stopniowo dodawaj cukier, kakao i ekstrakt waniliowy do miksera stojącego wyposażonego w ciężką trzepaczkę. Ubijaj, aż będzie kremowa i gęsta. Zajmie to około 4-5 minut, aż stanie się gęsty jak krem czekoladowy.
- Gdy ciasto ostygnie, obficie posmaruj wierzch ciasta lukrem i posyp dodatkowymi kawałkami czekolady i posiekanymi orzechami włoskimi.
Więcej przepisów na deser czekoladowy z cukinii
Diabelskie ciasto czekoladowe z cukinii
Czekoladowe babeczki z cukinii
Czekoladowe ciasteczka z cukinii o niskiej zawartości węglowodanów
