Kalafiorowe klopsiki feta i pikantny makaron z pomidorami harissa i cukinią – SheKnows

Kalafior będzie jednym z najczęściej omawianych produktów spożywczych w 2014 roku, a ten przepis z pewnością sprawi, że będziesz na bieżąco.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Kalafior to niezwykle wszechstronne warzywo – świetnie smakuje na parze, gotowane, pieczone, smażone. Ale widzieliśmy też kalafior w postaci „spieki” do pizzy, jako „ryż” lub „kuskus”, jako „stek”, jako puree „ziemniaki”, a nawet jako torty bez tarty. Kalafior jest nawet pieczony na ciasta i puree z makaronu i sera. Dzięki kreatywności w przygotowaniu i przekształceniu rzeczywistej formy warzywa, jesteśmy w stanie bez poczucia winy jeść winne rzeczy.

Dzięki temu przepisowi na kalafior jesteśmy w stanie jeść puszyste klopsiki bez dużych ilości kalorii i tłuszczu. Kalafior jest najpierw pieczony, aby zmiękczyć warzywa i uwolnić ich aksamitne smaki. Następnie jest puree ze smażonej cebuli i czosnku, aby jeszcze bardziej wzmocnić jego smak i stworzyć bazę klopsików. Następnie dodaje się do nich świeżą pełnoziarnistą bułkę tartą, oregano, pietruszkę, sól, pieprz, jajko i fetę.

Dodatek fety w tych kalafiorowych klopsikach zapewnia luksusowy pierwszy kęs, ponieważ miękki kalafior rozpływa się w ustach ze słonym, niskotłuszczowym serem. Co najważniejsze, feta uzupełnia marokańskie przyprawy w pikantnym sosie pomidorowym harissa. Gdy gotujesz sos, Twoja kuchnia będzie pachnieć egzotycznie pysznie.

Harissa to łatwy, aromatyczny sposób na dodanie przypraw do sosu pomidorowego. W połączeniu z pikantnymi smakami klopsików z kalafiora i lekkim smakiem makaronu z cukinii, ta miska makaronu ma to wszystko.

Podczas gdy makaron z cukinii można ugotować z sosem, aby zmiękczyć i podgrzać, makaron jest podawany na surowo w tym przepisie. Następnie dużą łyżkę pikantnego sosu pomidorowego umieszcza się na warstwie makaronu. Gdy sos wypełnia miskę i pokrywa makaron, również je lekko gotuje. Oczywiście kalafiorowy klopsik z fety to „wiśnia na wierzchu” tego makaronu. Ta elegancka miska z makaronem jest kompletna ze szczyptą świeżo posiekanej natki pietruszki.

Te klopsiki mają mieć bardziej miękką konsystencję niż zwykły klopsik. Kiedy twój widelec zanurza się w puszystym kalafiorowym klopsiku, rozpływa się w sosie pomidorowym i delikatnie tworzy kalafiorowy Bolognese.

To danie to podwójne szaleństwo — zamieniamy cukinię w makaron, a kalafior w klopsiki na „spaghetti i klopsiki” bez spaghetti i klopsików. Może to zabrzmieć dziwnie, ale kiedy wbijesz widelec i obrócisz te makarony z cukinii wokół widelca, odgryzając klopsiki z kalafiora, cóż, zrozumiesz.

Kalafiorowe klopsiki feta i pikantny makaron z pomidorami harissa i cukinią przepis

Robi 6 klopsików i 3 miski makaronu z cukinii

Składniki:

• 1/2 głowy kalafiora, pokrojonego w różyczki
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• 1-1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki pełnoziarnistej bułki tartej (patrz uwaga poniżej)
• 1 duże jajko
• 1/2 szklanki pokruszonej fety
• 1/4 łyżeczki płatków oregano
• 1/2 łyżeczki płatków pietruszki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 puszki (15 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, bez dodatku soli
• 2-1/2 łyżki sosu harisa
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 5 średnich cukinii, zwiniętych w spiralę
• 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki do dekoracji

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 415 stopni F.
2. Kalafiora włożyć do blachy do pieczenia i skropić oliwą z oliwek. Doprawić czosnkiem w proszku, solą, pieprzem i wymieszać do połączenia. Piecz przez 20 minut, obracając do połowy.
3. Podczas pieczenia kalafiora umieść średnią patelnię na średnim ogniu i dodaj połowę oliwy z oliwek. Następnie dodaj cebulę. Cebulę gotujemy przez 3 minuty, a następnie zawartość patelni przesypujemy do robota kuchennego i odstawiamy. Gdy kalafior jest gotowy, wrzuć go do robota kuchennego wraz z cebulą i strączkiem, aż się zmiksuje.
4. Przelej puree do miski. Dodaj bułkę tartą, jajko, fetę, oregano, pietruszkę i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i uformuj duże klopsiki wielkości piłeczki golfowej i ułóż w rzędach na blasze do pieczenia. Piecz przez 20 minut.
5. Gdy klopsiki będą się smażyć, umieść dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj resztę oliwy z oliwek. Dodaj czosnek, gotuj przez 30 sekund, a następnie dodaj pomidory i sos harisa. Wymieszać, a następnie dodać kminek, kolendrę i doprawić solą i pieprzem. Mieszaj i odstawiaj na około 10 minut, aż cały płyn się wchłonie, a sos będzie gruboziarnisty.
6. Makaron z cukinii włożyć do miseczek i posypać łyżką sosu. Następnie ułóż 2 klopsiki na każdej misce i udekoruj natką pietruszki.

Więcej pomysłów na makaron z cukinii

Sos boloński z pieczonych pomidorów na makaronie z cukinii
Jak zrobić ryż z warzyw
Spaghetti z cukinii z łatwym sosem marinara