Chcesz zjeść brunch Bobby Flay? Okazuje się, że nie jest to takie trudne. Z kilkoma jego poradami ekspertów i menu godnym śmiechu, możesz przekazać swojemu wewnętrznemu Żelaznemu Szefowi Kuchni i zrealizować marzenia o brunchu. Zacznij od dzbanka koktajli, a stamtąd może być tylko lepiej.
W swojej najnowszej książce kucharskiej Brunch @ Bobby’s: 140 przepisów na najlepszą część weekendu, jest mnóstwo kuszących menu do wyboru, a my rzuciliśmy okiem na jedno, w tym przepisy na wschód słońca sangrii, tarte flambé (wymyślna nazwa pizzy śniadaniowej) i naleśniki z ciasta marchewkowego.
Otrzymaliśmy również informacje od Bobby'ego dotyczące jego najlepszych wskazówek na brunch, które łagodzą ból związany z zabawą:
1. Wybierz motyw
Uwielbiam trzymać się jednego konkretnego regionu, kraju lub wydarzenia (takiego jak Kentucky Derby lub Big Game). Lubię wybierać dania klasyczne, a potem się nimi kręcić. Na przykład: kocham konie, Kentucky, bourbon… i wokół tego stworzyłam menu brunchowe:
- Mrożona herbata jeżyno-bourbon
- Szynka wiejska i jajko sadzone na anielskich herbatnikach
- Naleśniki maślankowo-pekanowe srebrnego dolara z masłem z melasy bourbon i syropem klonowym
2. Koktajle wielkoseryjne
Podaj koktajl, który można przygotować i podać w dzbanku, jeśli masz więcej niż dwie osoby. Upewnij się również, że masz soki, kawę, herbatę i wodę (szczególnie dla tych, którzy nie piją alkoholu).
3. Przedmioty do zaplanowania
Postaraj się uwzględnić rzeczy, które można zrobić z wyprzedzeniem. Koktajle można przygotować poprzedniego wieczoru i schłodzić. Smakowe masła i syropy można przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem. Ciastka można również przygotować z wyprzedzeniem i upiec tuż przed podaniem.
4. Dania rodzinne
Serwuj jedzenie w rodzinnym stylu… Wielkie półmiski jedzenia, na których każdy może podać sobie tyle lub za mało, ile chce każdego dania.
5. Słodki i pikantny
Postaraj się mieć duży wybór pikantnych i słodkich przepisów — i nie zapomnij o dodatkach z bekonu lub szynki lub kiełbasek i placków ziemniaczanych… Dla mnie śniadanie/brunch nie jest kompletne bez przynajmniej jednego!
