Menu na lunch na Dzień Matki – SheKnows

W tym roku zamiast kwiatów zaskocz mamę w Dzień Matki trzema pysznymi daniami. Nie ma słodszego sposobu na powiedzenie „kocham cię” niż jedzenie, więc pozwól jej usiąść i zrelaksować się przez cały dzień. Zaimponuj mamie, pokazując jej swoje umiejętności i przejmij kuchnię. Stwórz menu na Dzień Matki, które zapamięta na zawsze.

Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ

Dzień wolny mamy

W większości restauracji Dzień Matki to jeden z najbardziej ruchliwych dni w roku. Dlaczego nie zostać w tym roku i zapomnieć o restauracjach i spróbować ugotować proste i pyszne domowe dania.

Na 4-6 porcji

Składniki:

• 1 (3-4 funty) kurczaka
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 10 uncji pokrojonych w plasterki grzybów crimini
• 2 duże ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
• 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Ustaw ruszt piekarnika w najniższej pozycji. Na patelni wymieszać oliwę, pieczarki, ziemniaki, czosnek i tymianek. Umieść ruszt na wierzchu warzyw.
2. Umieść kurczaka na patelni. Wmasuj oliwę z oliwek w skórę. Posyp połową soli i pieprzu. Wsyp pozostałą sól do wnęki kurczaka.
3. Piecz kurczaka przez 20 minut. Dodaj szklankę wody na patelnię i piecz przez około 40 minut dłużej. Użyj łopatki, aby rozluźnić kurczaka, a następnie przełóż na deskę do krojenia. Odstaw kurczaka na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem.
4. Umieść patelnię z warzywami i sosami na średnim ogniu. Dodaj czerwone wino i gotuj, mieszając, aż sos lekko się zmniejszy, około sześciu do ośmiu minut. Zdejmij z ognia, a następnie polej sosem z czerwonego wina na pokrojonego kurczaka.

Na 4 porcje

Składniki:

• 4 kromki chleba pełnoziarnistego, opiekane
• 4 uncje świeżego sera koziego
• 1/2 cytryny, wyciśnięty sok
• Miód do mżawki
• Sól i pieprz, czyli do smaku

Wskazówki:

1. W małej misce wymieszaj kozi ser, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Chleb tostowy posmaruj kozim serem, a następnie skrop miodem i podawaj.

Robi około 24 batonów

Do posypki kruszonką:

• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-1/2 szklanki mąki pszennej z ciasta pełnoziarnistego
• 1/2 szklanki starego owsa
• 1 kostka masła, zimnego
• 1 szklanka oleju kokosowego, zimnego
• 1 jajko
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Do nadzienia truskawkowego:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 3-1/2 szklanki świeżych truskawek, pokrojonych w kostkę
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Posmaruj masłem spód i boki formy do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
2. Kruszonka: W mikserze stojącym z przystawką do wiosłowania wymieszaj cukier, mąkę, płatki owsiane i proszek do pieczenia na niskim poziomie. Dodaj sól i sok z cytryny i mieszaj, aż się połączą. Powoli dodaj masło i olej kokosowy, następnie jajko i mieszaj na średnio-niskim poziomie, aż kruszonka będzie przypominała grubą mąkę kukurydzianą. Wlej połowę ciasta do rondla. Zachowaj drugą połowę na później.
3. Nadzienie truskawkowe: W misce wymieszać cukier, skrobię kukurydzianą i sok z cytryny. Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę truskawki. Nałóż równomiernie masę truskawkową na dolną skórkę. Rękami pokrusz pozostałe ciasto na warstwę jagód.
4. Piecz około 45 minut, aż wierzch się zarumieni. Schłodzić, a następnie przełożyć do lodówki do schłodzenia. Po schłodzeniu pokroić w kostkę i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

Więcej przepisów na Dzień Matki

Sałatka makaronowa z czarnym groszkiem i kukurydzą przepis
Przepis na obiad spaghetti z dynią spaghetti
Przepis na niskotłuszczową frittatę z warzywami i serem cheddar