Przepyszna tarta migdałowo-otrębowa wypełniona soczystym jogurtem i świeżymi owocami.
Tarta Migdalowo-Owocowo-Jogurtowa
Służy 12
Do skorupy:
1/2 szklanki (1 pałeczka) masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 szklanka mączki migdałowej
1 szklanka pokruszonych płatków otrębowych
Szczypta soli
Do nadzienia:
2 szklanki jogurtu waniliowego lub cytrynowego
1 szklanka pokrojonych truskawek
1/2 szklanki świeżych jagód
1/2 szklanki pokrojonego w plasterki kiwi
1 brzoskwinia, przekrojona na pół, pokrojona bez pestek
1 szklanka plasterków mandarynki
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. i posmaruj masłem boki i spód 10-calowej okrągłej patelni do tarty.
2. Używając robota kuchennego, zmiksuj masło, cukier i ekstrakt migdałowy na średnich obrotach, aż do uzyskania kremowej konsystencji. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę migdałową, płatki z otrębów i sól. Dodaj do masy maślanej i miksuj na małym ogniu, aż powstanie ciasto.
3. Wysyp na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj płaskie koło. Ciasto wcisnąć do przygotowanej formy do tarty, równomiernie dociskając ciasto na dnie i boki formy. Schłodź w lodówce przez 15 do 20 minut.
4. Szkarskamy widelcem skórkę i pieczemy w piekarniku przez 25 minut, aż się lekko zrumienią. Schłodzić na ruszcie do temperatury pokojowej.
5. Poluzuj boki patelni i przenieś skorupkę tarta na półmisek. Napełnij jogurtem i ułóż na wierzchu owoce. Przechowywać w lodówce do czasu podania.
Przepis dzięki uprzejmości osobistego szefa kuchni Michele Borboa, MS
