Ciągle słyszysz o korzyściach zdrowotnych płynących z jedzenia większej ilości ryb, ale gdy stajesz przed zadaniem jej ugotowania, stchórzysz. Dosłownie.
Te przepyszne przepisy są szybkie i niezawodne. Wkrótce lokalny sprzedawca ryb będzie twoim najlepszym przyjacielem.
Trudno dyskutować z korzyściami płynącymi z diety przyjaznej dla ryb.
A jednak tak wielu Kanadyjczyków nie dostaje sugerowanych trzech do pięciu porcji ryb tygodniowo, ponieważ nie wiedzą, jak je przygotować.
„Większość ludzi ją rozgotowuje, a potem jest sucha” – mówi dietetyk i autorka z Toronto Theresa Albert, która oferuje na swojej stronie wiele zdrowych przepisów. Mój przyjaciel w jedzeniu.
Wiele rodzajów ryb zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które mają korzystny wpływ na zdrowie całego organizmu, mówi Albert.
„Nawilżają każdą komórkę i zmniejszają stan zapalny” – mówi, dodając, że jej ulubionym jest sum hodowlany w USA.
„To smaczna, łagodna ryba, więc nawet dzieci ją lubią”.
Wypróbuj łatwe w przygotowaniu przepisy rybne Alberta:
Fantastyczne rybne tacos
Służy 4
Czas przygotowania: 10-12 minut
Składniki:
- 1/2 głowy kalafiora
- 1/2 do 3/4 funta filetów z łososia
- 1 do 3 łyżeczek chili w proszku
- 1 do 2 filiżanek ugotowanego ryżu (opcjonalnie)
- 8 skorupek taco
- 1 szklanka jogurtu
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 szklanka salsy
- 1 awokado, pokrojone w plastry
Wskazówki:
- Zagotować w naczyniu do gotowania na parze i dodać kalafior podzielony na różyczki. Przykryj i gotuj na parze przez 5-10 minut do miękkości.
- Ugotowanego łososia zetrzyj z ryżem (opcjonalnie) i podgrzej na patelni, dodając do smaku chili w proszku. Umieść skorupki taco w piekarniku w temperaturze 200 stopni F (95 stopni C), aż będą gotowe do napełnienia.
- W dużej misce wymieszaj kalafior, koperek i musztardę. Gdy kalafior zmięknie, rozgnieć widelcem i wymieszaj z koperkiem.
- Ułóż tacos z rybą na dnie. Udekoruj kalafiorem, salsą i awokado, jeśli chcesz.
Gotowany łosoś z sokiem z estragonu
Służy 4
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:
- 1-1/2 funta filetów z łososia
- 1 łyżeczka masła
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
- 2/3 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1 do 2 szklanek wody do przykrycia
- 1 łyżeczka świeżego estragonu lub 1/2 łyżeczki suszonej
- cząstki cytryny
Wskazówki:
- Na dużej, ciężkiej patelni roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż cebula będzie wiotka — około minuty.
- Dodaj bulion, wodę i estragon i zagotuj. Umieść ryby w jednej warstwie w tej mieszance. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się przezroczysty — około 10 do 12 minut.
- Ostrożnie wyjąć rybę z patelni, położyć na talerzu do serwowania i trzymać w cieple. Zwiększ ogień i gotuj soki na patelni, aż zmniejszą się do około połowy. Zalej rybę sokiem i natychmiast podawaj z ćwiartkami cytryny, solą i pieprzem, jeśli chcesz.
Więcej zdrowych przepisów
Świeże vinaigrette dodadzą pizzy do sałatek
5 Rzadkich owoców, których musisz spróbować
Kurczak z cytryną w ziołach z sosem jogurtowo-koperkowym
