Szaszłyki wieprzowe z grilla są pozornie ulubionym jedzeniem ulicznym na Filipinach, gdzie szaszłyki są grillowane tuż przed tobą. Ach, teraz możemy po prostu powąchać dymiące szaszłyki…
Wyglądają nie do odparcia, prawda?
Jeśli chcesz mieć te wieprzowe szaszłyki do grilla dla siebie, mamy świetną wiadomość: nie potrzebujesz nawet grilla! Możesz zrobić je w swojej kuchni na kuchence lub w piekarniku. Oczywiście nie będziesz mieć dymnych smaków, które dają węgle, ale nie martw się: nadal będą pyszne.
Jeśli chodzi o smak, podstawowe składniki spiżarni Filipińczyków: sos sojowy, ketchup, cukier i cytryna nadają tym wieprzowym szaszłykom mnóstwo smaku. Możesz zadać sobie pytanie: „Ketchup? Dlaczego?" Może wydawać się dziki, ale ketchup odgrywa kluczową rolę w marynacie, dodając bardzo ciekawego kontrastu smaku z resztą składników.
To powiedziawszy, mamy dla Ciebie jedną wskazówkę: ponieważ gotowanie z keczupem pozostawia lepki osad, gotowanie tych szaszłyków w więcej niż jednej partii może stwardnieć osad na patelni między partiami i może być trudny do czyszczenia wyłączony. Najlepszym sposobem na ich ugotowanie, jeśli robisz duże porcje, jest pieczenie ich w piekarniku na wyłożonej blasze do pieczenia (i wszystkie gotują się w tym samym czasie).
Więcej: 14 filipińskich potraw, o których każdy powinien wiedzieć
Przepis na szaszłyki wieprzowe z grilla
Wydajność 10 – 12 szaszłyków
Czas przygotowania: 30 minut | Czas nieaktywny: 24 godziny | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 25 godzin
Składniki:
- 2,2 funta łopatki wieprzowej, pokrojonej wzdłuż
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 1/3 szklanki ketchupu
- 5 łyżek soku z cytryny
- 4 łyżki brązowego cukru
- Pieprz mielony do smaku
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka oliwy z oliwek (lub innego rodzaju oleju)
- 12 szaszłyków
Wskazówki:
- W małej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, z wyjątkiem oliwy z oliwek. W razie potrzeby dostosuj smak. Odstawić 1/4 szklanki marynaty i wymieszać z oliwą z oliwek. Umieść go w małej misce, przykryj i wstaw do lodówki.
- Mięso włożyć do pojemnika z przykryciem, a następnie wymieszać z pozostałą marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny.
- Gdy będzie gotowy do gotowania, wyrzuć marynatę i nawlecz mięso na szaszłyki.
- Możesz je ugotować na dwa sposoby: na kuchence lub w piekarniku. Jeśli gotujesz małą porcję, łatwiej jest ugotować je na gorącej płycie kuchennej. Jeśli jest to duża partia, lepiej piec je w piekarniku rozgrzanym do 375 stopni F przez 20 – 25 minut lub do czasu, gdy się ugotują. Podczas gotowania polać je odstawioną marynatą.
- Podawać na gorąco. Możesz podawać je z prostym sosem octowym, łącząc ocet, sól, cukier, pieprz i mieloną cebulę.
- Uwaga: Ketchup po ugotowaniu pozostawia lepki osad. Jeśli używasz patelni, zrób tylko 1 porcję, ponieważ im dłużej keczup pozostaje na patelni, tym trudniej jest. Zaraz po ugotowaniu nalej trochę wody na patelnię, aby zmiękczyć resztki. W przypadku pieczenia wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w styczniu 2016 r.
