Rustykalna galette z jagodami, cytryną i ricottą — nie są wymagane profesjonalne umiejętności pieczenia – SheKnows

instagram viewer

Ta galette z cytryną i ricottą z jagodami jest dostarczana z łatwą, domową skórką w cieście, która nie musi mieć fantazyjnych karbowanych krawędzi.

Marta Stewart
Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Martha Stewart może faktycznie sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa

Moją ulubioną rzeczą w tworzeniu tej galette jest to, że nie muszę się stresować, aby skórka była ładna i ładna. To dlatego, że to ciasto wygląda jeszcze lepiej, gdy jest bardziej rustykalne i niedoskonałe na brzegach.

jagodowa-galeta-na-talerze
Zdjęcie: Nancy Foster/SheKnows

Skórka jest łuszcząca się i maślana, co oczywiście idealnie pasuje do mieszanki jagód, cytryny i sera.

kęs-jagody-cytryna-ricotta-galette
Zdjęcie: Nancy Foster/SheKnows

Przepis na galette z jagodami, cytryną i ricottą

Służy 5

Czas przygotowania: 20 minut | Czas nieaktywny: 2 godziny | Czas gotowania: 45 minut | Całkowity czas: 3 godziny 5 minut

Składniki:

Do ciasta

  • 1-1/4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 8 łyżek masła (1 kostka), schłodzonego i pokrojonego w kostkę
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/4 szklanki wody z lodem
  • 2 łyżki mąki (do wałkowania ciasta)

Na galetę

  • 1/2 szklanki sera ricotta
  • 1 ubite jajko (do nadzienia)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1-1/2 łyżki cukru
  • 2 szklanki jagód
  • 1/4 szklanki twarogu cytrynowego (do nadzienia)
  • 1 ubite jajko (do mycia jajek)
  • 1 łyżka wody (do mycia jajek)
  • 1/3 szklanki twarogu cytrynowego (do dekoracji)
  • 1 szklanka śmietany do ubijania lub polewa Cool Whip
  • skórka z 2 cytryn (do dekoracji)

Wskazówki:

Do ciasta

  1. Do dużej miski dodaj mąkę, cukier, sól i masło.
  2. Pokrój masło na małe kawałki za pomocą krajalnicy do ciasta, 2 noży lub palców.
  3. Dodaj sok z cytryny i lodowatą wodę. Wymieszaj składniki.
  4. Ciasto zagnieść kilka razy i przełożyć na kawałek folii.
  5. Dodaj kolejny kawałek folii na wierzch ciasta. Na wierzchu plastikowej folii rozwałkuj ciasto kilka razy wałkiem do ciasta, aż powstanie małe, grube kółko.
  6. Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
  7. Połóż duży kawałek pergaminu na rolowanej powierzchni. Połóż ciasto na papierze pergaminowym i rozwałkuj je w duże koło (około 2 cale większe niż średnica formy do ciasta).
  8. Przełóż papier pergaminowy i ciasto na duży arkusz ciastek z bokami. Odłóż na chwilę.

Na galetę

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
  2. Do małej miski dodaj ser ricotta, jajko, sok z cytryny i cukier. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną połączone.
  3. Rozłóż mieszankę sera ricotta na środku ciasta i na około 2 1/2 cala od krawędzi ciasta.
  4. Posyp mieszankę ricotty z jagodami i porcjami twarogu cytrynowego.
  5. Złóż brzegi ciasta (bez nadzienia) w kierunku środka galette, aby uformować „pierścień” ciasta wokół zewnętrznej krawędzi.
  6. W małej misce wymieszaj jajko i wodę, aby jajko się umywało.
  7. Posmaruj mydłem jajecznym wokół „pierścienia” ciasta.
  8. Piecz, aż skórka stanie się jasnobrązowa (około 40 – 45 minut). W porządku, jeśli sok z jagód wycieka ze skórki na pergamin podczas pieczenia.
  9. Podawaj na ciepło z małymi porcjami twarogu cytrynowego, bitą śmietaną i skórką z cytryny.

Więcej przepisów na galette

Bezglutenowa galette szarlotka
Jesienna galette warzywna
Południowo-zachodnia galeta śniadaniowa