Ta galette z cytryną i ricottą z jagodami jest dostarczana z łatwą, domową skórką w cieście, która nie musi mieć fantazyjnych karbowanych krawędzi.

Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Martha Stewart może faktycznie sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa
Moją ulubioną rzeczą w tworzeniu tej galette jest to, że nie muszę się stresować, aby skórka była ładna i ładna. To dlatego, że to ciasto wygląda jeszcze lepiej, gdy jest bardziej rustykalne i niedoskonałe na brzegach.

Skórka jest łuszcząca się i maślana, co oczywiście idealnie pasuje do mieszanki jagód, cytryny i sera.

Przepis na galette z jagodami, cytryną i ricottą
Służy 5
Czas przygotowania: 20 minut | Czas nieaktywny: 2 godziny | Czas gotowania: 45 minut | Całkowity czas: 3 godziny 5 minut
Składniki:
Do ciasta
- 1-1/4 szklanki mąki
- 2 łyżeczki cukru
- 1/8 łyżeczki soli
- 8 łyżek masła (1 kostka), schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- 1/4 szklanki wody z lodem
- 2 łyżki mąki (do wałkowania ciasta)
Na galetę
- 1/2 szklanki sera ricotta
- 1 ubite jajko (do nadzienia)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1-1/2 łyżki cukru
- 2 szklanki jagód
- 1/4 szklanki twarogu cytrynowego (do nadzienia)
- 1 ubite jajko (do mycia jajek)
- 1 łyżka wody (do mycia jajek)
- 1/3 szklanki twarogu cytrynowego (do dekoracji)
- 1 szklanka śmietany do ubijania lub polewa Cool Whip
- skórka z 2 cytryn (do dekoracji)
Wskazówki:
Do ciasta
- Do dużej miski dodaj mąkę, cukier, sól i masło.
- Pokrój masło na małe kawałki za pomocą krajalnicy do ciasta, 2 noży lub palców.
- Dodaj sok z cytryny i lodowatą wodę. Wymieszaj składniki.
- Ciasto zagnieść kilka razy i przełożyć na kawałek folii.
- Dodaj kolejny kawałek folii na wierzch ciasta. Na wierzchu plastikowej folii rozwałkuj ciasto kilka razy wałkiem do ciasta, aż powstanie małe, grube kółko.
- Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Połóż duży kawałek pergaminu na rolowanej powierzchni. Połóż ciasto na papierze pergaminowym i rozwałkuj je w duże koło (około 2 cale większe niż średnica formy do ciasta).
- Przełóż papier pergaminowy i ciasto na duży arkusz ciastek z bokami. Odłóż na chwilę.
Na galetę
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Do małej miski dodaj ser ricotta, jajko, sok z cytryny i cukier. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną połączone.
- Rozłóż mieszankę sera ricotta na środku ciasta i na około 2 1/2 cala od krawędzi ciasta.
- Posyp mieszankę ricotty z jagodami i porcjami twarogu cytrynowego.
- Złóż brzegi ciasta (bez nadzienia) w kierunku środka galette, aby uformować „pierścień” ciasta wokół zewnętrznej krawędzi.
- W małej misce wymieszaj jajko i wodę, aby jajko się umywało.
- Posmaruj mydłem jajecznym wokół „pierścienia” ciasta.
- Piecz, aż skórka stanie się jasnobrązowa (około 40 – 45 minut). W porządku, jeśli sok z jagód wycieka ze skórki na pergamin podczas pieczenia.
- Podawaj na ciepło z małymi porcjami twarogu cytrynowego, bitą śmietaną i skórką z cytryny.
Więcej przepisów na galette
Bezglutenowa galette szarlotka
Jesienna galette warzywna
Południowo-zachodnia galeta śniadaniowa