Jeśli ktoś cię zapyta, czy chcesz rogalika lub makaronika, będziesz wiedział, o czym mówi. W tym momencie oczywiście będziesz chciał jednego zjeść. Ale ostatnio, prawdopodobnie słyszałeś inny hałaśliwy kulinarny temat, który pojawił się w rozmowie — a jeśli nie wiesz o tym wystarczająco dużo, by samo wspomnienie wywołało burczenie w brzuchu, tracisz, przyjaciel. Pastelowy kolor to prawdziwa uczta i powinieneś o tym wiedzieć. Więc wypełnijmy cię, tak?
Pastel de nata — znany również jako pastéis de nata w liczbie mnogiej — zdecydowanie powinien znaleźć się na twoim radar, jeśli kiedykolwiek zdecydujesz się odwiedzić Portugalię, ponieważ jest to ogłoszona najlepsza kulinarna kreacja w kraj. „Chociaż bacalhau jest uważane za narodowe danie Portugalii, pastel de nata jest jego najbardziej znanym. To ciasto jest po prostu perfekcją w dwóch kęsach.” wyjaśnia portugalczyk, dodając: „Istnieją inne portugalskie ciasta i ciastka oraz inne wspaniałe, pikantne portugalskie dania, ale nic nie może się równać z pastel de nata”.
Ta głośna aprobata powinna pobudzić twój apetyt, więc porozmawiajmy o szczegółach. Pastel de nata to a tradycyjna portugalska tarta z kremem jajecznym. Ostatnio te smakołyki stały się tak popularne, że można je znaleźć w piekarniach i kawiarniach na całym świecie. (Chociaż żeby było jasne, Portugalczyk mówi, że absolutnie najlepsze można znaleźć w Lizbonie, skąd pochodzą.)
Zobacz ten post na Instagramie
달다 많이 #micbontrip #porto #portugal #pasteldenata #하루한개이상먹고있어요
Post udostępniony przez Michael Jongho Księżyc (@micbonmoon) wł.
Zanim jednak wyruszysz na poszukiwanie modnego miejsca kulinarnego serwującego pastéis de nata, warto poznać historię tej słodyczy – zwłaszcza, że jest ona tak ciekawa. Najwyraźniej wiele portugalskich ciast i ciastek zostało wynalezionych w klasztorach i klasztorach.
„W tamtych czasach białka były używane do krochmalenia ubrań, zwłaszcza habitów zakonnic, co oznaczało, że pozostało im dużo żółtek. Żółtka były często używane do wyrobu słodyczy i ciastek, co doprowadziło do wynalezienia słodyczy, takich jak ovos mole, queijadas i oczywiście pastéis de nata”, wyjaśnia portugalczyk, zauważając, że dzień-deser został wynaleziony przez mnichów z klasztoru Hieronimitów w Belém, który jest obecnie dzielnicą Lizbony”.
Aby zebrać pieniądze dla klasztoru, mnisi robili i sprzedawali pastéis de nata do pobliskiej cukrowni. Niestety, nawet popularność pastéis nie uratowała walczącego klasztoru i zakonnicy zostali zmuszeni do zamknięcia w 1834 roku. W międzyczasie sprzedali swój przepis Domingosowi Rafaelowi Alvesowi, właścicielowi rafinerii. Wyraźnie zdając sobie sprawę, jak wyjątkowy jest przepis, biznesmen otworzył własną piekarnię, Pastéis de Belém (jest nadal otwarta i prowadzona przez potomków Alvesa).
Zobacz ten post na Instagramie
En este viaje no vamos a parar pl Lisboa, pero una miniparada pl Belém era obligada. Los Pastéis de Belém calentitos y recién hechos, son una de las mayores delicias de este mundo. #unpaisenlabarrigaportuguesa
Post udostępniony przez unpaisenlabarriga (@_unpaisenlabarriga_) on
Ciekawi Cię, jak smakują te stare tarty z kremem? Cóż, oczywiście smak jest z natury subiektywny, więc będziesz musiał wyśledzić pastelaria który im służy. To, co możemy dla Ciebie zrobić, to opisać pastel de nata. Więc wyobraź sobie to: skorupka jest chrupiąca i maślana, podobna do ciasta francuskiego. Nadzienie? Rodzaj kremowego deseru z kremem jajecznym, z którego śnią się marzenia. Na dodatek często posypuje się je cynamonem (lub czasem cukrem pudrem) i podaje z mocną kawą lub szklanką mleka.
Jeśli już ślinisz się i chcesz jak najszybciej spróbować pastel de nata, możesz spróbować swoich sił w robieniu ich w domu. Babeczka Jemma ma łatwy do naśladowania samouczek wideo to powinno dać ci solidny punkt wyjścia. Jeśli jednak nie jesteś biegły w dziale cukierniczym, prawdopodobnie najlepiej pozostawić to profesjonalistom. Aby naprawdę zrozumieć szum wokół pastel de nata, będziesz chciał, aby Twój pierwszy kęs był najlepszą reprezentacją tych modnych smakołyków.
