Co kupić w azjatyckim sklepie spożywczym – SheKnows

instagram viewer

Mniej więcej rok temu postanowiliśmy z mężem wyprowadzić się z Nowego Jorku, na co zgodziłam się pod jednym warunkiem: gdziekolwiek byśmy nie pojechali, musieliśmy być blisko azjatyckiego supermarketu. Czemu? Ponieważ są tanie jak wszystkie. Tańsze niż ceny sprzedaży w zwykłym sklepie spożywczym. Tani w „jak to w ogóle możliwe?” sposób.

Marta Stewart
Powiązana historia. Zapiekanka z serowym makaronem Martha Stewart może faktycznie sprawić, że twoje dzieci zjedzą warzywa

To nie złudzenie — nie czai się podstępny przemyt warzyw ani rzeźnia na czarnym rynku. Oto najprostszy sposób na wyjaśnienie, jak to się robi: azjatyccy właściciele sklepów spożywczych nie stosują tego samego modelu biznesowego, co amerykańskie sieci, w którym bierze udział głupia liczba pośredników. Ponadto klienci tych rynków robią zakupy i gotują inaczej niż ludzie z Zachodu – ludzie robią zakupy kilka razy w tygodniu, a raczej niż jednorazowa wycieczka w weekendy i kupowanie składników do posiłków, w których warzywa i skrobia podawane są w większych porcjach niż mięso jest. Co to w skrócie oznacza? Zwrot produktu jest niezwykle szybki, co oznacza, że ​​żywność, którą dostajesz, jest wyjątkowo świeża — często świeższa niż w konwencjonalnym supermarkecie spożywczym. Czy to nie jest coś?

I nie martw się, jeśli nie mieszkasz w pobliżu jednego z tysięcy azjatyckich supermarketów, które otwierają się w całej Ameryce w ciągu ostatniej dekady. Chociaż możesz nie być w stanie skosztować świeżej żywności, istnieje wiele rynków dostępnych wyłącznie online, które pozwalają zamówić najlepsze rzeczy do wysyłki do domu. („Najlepsza rzecz” oznacza słodycze, ponieważ tak naprawdę są daleko przed nami w rozwoju śmieciowego jedzenia po tej stronie globu.)

Są ekscytujące nowe składniki do odkrycia, nowe przepisy do wypróbowania, nowe eksperymenty do przeprowadzenia! Jeśli jesteś gotowy, aby wskoczyć do zupełnie nowego, ekscytującego świata zakupy spożywcze, oto, co powinno znaleźć się na Twojej liście podczas pierwszej podróży.

Więcej:25 japońskich przepisów, które można łatwo wypróbować w domu

Pasty, przyprawy, przyprawy

Używając ich, bardzo łatwo jest zrobić gigantyczny talerz warzyw bardziej apetyczny niż stek. Zjedzenie torebki gotowanej na parze zielonej fasoli z kuchenki mikrofalowej nigdy nie przekona Cię do zdrowszego odżywiania.

Gwarantuję, że sekcja przypraw na rynku azjatyckim jest całkowicie przytłaczająca, więc oto, co musisz zdobyć podczas swojej pierwszej podróży:

  • Pasta miso
  • Sos sojowy
  • olej sezamowy
  • Ocet z wina ryżowego
  • Pasta z krewetek
  • Wino do gotowania Xiao Xing
  • Wino do gotowania Mirin
  • Sos rybny
  • Tajska pasta curry
  • Sos Ponzu

Nie pytaj mnie, czym one są; po prostu je kup. Podsmaż warzywa, wrzuć trochę jednego lub kilku takich na górę, a zjesz mniej śmieci i zaczniesz tracić na wadze, jak Oprah z 1987 roku.

Kiedy już poczujesz się z nimi komfortowo, możesz zacząć wybierać inne rzeczy, które wyglądają interesująco, takie jak pasta ze sfermentowanej czarnej fasoli i olej chili z Syczuanu. Internet jest pełen przepisów, które ich używają, a trzymanie szafki pełnej tych rzeczy oznacza, że ​​zawsze będziesz mieć zdrowy, „smakoszowy” obiad na wyciągnięcie ręki zamiast grillowanej piersi z kurczaka i mrożonego szpinaku za tysięczne czas. Naprawdę sprawiamy, że zdrowe jedzenie jest tak nieszczęśliwe, jak to tylko możliwe w Ameryce, prawda?

Mąki alternatywne

Mąka ryżowa, skrobia ziemniaczana, mąka z ciecierzycy – wszystkie podstawowe artykuły spożywcze znalezione na azjatyckich rynkach na długo zanim stały się „rzeczą”. Nadal tam są, wiszą w przejściu ze skrobią i makaronem, w cenie około 70 procent niższej niż w supermarkecie (i 3000 procent niższej niż w sklepie Whole Żywność). Są też makaron ryżowy, papier ryżowy, mielona kasza jaglana, skrobia z tapioki – jeśli stosujesz dietę bezglutenową, to sklep spożywczy Disneyland.

Boczek wieprzowy

Boczek wieprzowy to najlepsze/najgorsze mięso na świecie — najlepsze, ponieważ jest tak pyszne, że każe mi wierzyć, że istnieje Bóg, a najgorsze, że zdaję sobie sprawę, że Bóg próbuje mnie zabić. Boczek wieprzowy jest podstawą bekonu i wierzę, że internet wykonał świetną robotę, mówiąc nam, jak się z tym czuje.

Chociaż nie jest to coś, co powinno być spożywane regularnie, jeśli chcesz żyć powyżej 40 lat, boczek wieprzowy może trafić do twojego menu raz w miesiącu, pod warunkiem, że zachowasz porcje mięsa na zdrowych zmysłach rozmiar. To jedna z najlepszych rzeczy, jakie kiedykolwiek zrobiłam w mojej powolnej kuchence, co oznacza, że ​​jest idealna do zaimponowania ludziom przy minimalnym nakładzie pracy. Tłuszcz wieprzowy ma sposób na wywołanie tego rodzaju magii.

Grzyby

Na tym świecie jest tak wiele do spróbowania poza zwykłymi białymi pieczarkami, a nigdzie nie jest to bardziej przystępne niż tutaj. Shiitake, enoki, ostrygi, drewniane uszy — a to tylko te świeże! Zawsze mam pod ręką kilka toreb suszonych grzybów na te noce, kiedy zapominam zaplanować kolację. Działają równie dobrze w pieczeń, jak w zupie miso. Wrzuć trochę do wolnowaru z boczkiem i zachwyć się.

Ramen

Może to sprawić, że pomyślisz o tych czasach, kiedy miałeś 20 lat, kiedy na piwo przeznaczałeś więcej żywności niż powinien, ale ramen nie jest właśnie dla spłukanych i głupich. Podczas gdy klasyczna 12 za 2 USD ma swoje zalety, istnieją bardziej wyszukane ramen, które są zdecydowanie warte twojego czasu i są na tyle tanie, że możesz je wszystkie wypróbować, aby znaleźć swój ulubiony bez konieczności chodzenia złamał. Lub po prostu przejdź od razu do ramen Shin Black, ponieważ to dosłownie cię zmieni. Czy wiesz, ile czasu marnowałam na gotowanie dla siebie, kiedy do szczęścia wystarczyło mi tylko ugotować wymyślny ramen z kilkoma jajkami w koszulce i sambal oelek? A propos…

Więcej:12 oryginalnych sposobów na rozkręcenie ramenu

Sambal oelek

Sambal oelek sprawia, że ​​sos Sriracha wygląda jak mała suka. To gęsta pasta chili czosnkowa, w której papryki są kruszone zamiast purée. Podczas gdy wiele ostrych sosów istnieje tylko po to, by przypalić twarz, sambal oelek jest jasny, aromatyczny i wszechstronny. Można ją kupić w maleńkich słoiczkach lub w masywnych dzbankach, bo tak naprawdę nie ma nic pośredniego z tą przyprawą. Próbujesz tego raz i szybko eskaluje się do „wszystko w”.

Gochujang

Rynki azjatyckie to miejsce, gdzie składniki spędzają czas, zanim staną się sławne. To tutaj behemot, jakim jest sos Sriracha, przez lata trudził się w zapomnieniu, zanim stał się Smokiem Przypraw. Teraz wszystkie fajne dzieciaki czują, że jest prześwietlone i przechodzą do pasty gochujang. Pomyśl o tym jako o skrzyżowaniu miso i ostrego sosu: sfermentowanej mieszanki czerwonego chili, soi, lepkiego ryżu i soli. Mała łyżeczka dodana do sauté, zmieszana z zupą lub gulaszem lub zmieszana z marynatą sprawi, że będziesz wyglądać jak cholerny geniusz kulinarny. Wszystkie fajne dzieciaki będą chciały wpaść. Twój boczek wieprzowy na wolnym ogniu z suszonymi grzybami i gochujang wymaże lata psychologicznych szkód wyrządzonych ci przez gimnazjum.

Więcej:15 przypraw do spróbowania, jeśli masz za dużo ketchupu

"Zdrowe jedzenie"

Rynki azjatyckie są pod wieloma względami podobne do Whole Foods, z wyjątkiem tego, że są tańsze i nie chcesz bić wszystkich w twarz. Z powodu buddyzmu weganizm i wegetarianizm są poważną kuchnią od setek osób lat zanim odkrył to twój współlokator ze studiów i zaczął publikować memy PETA na Facebooku 10 razy dziennie. Nawet w wielu wszystkożernych gospodarstwach pochodzenia wschodnioazjatyckiego mięso nie trafia na talerz przy każdym posiłku. Tempeh, tofu i seitan to powszechnie używane zamienniki mięsa, które można również znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, z tą tylko różnicą, że tam kosztują znacznie więcej pieniędzy.

gruszki koreańskie

W Azji owoce często wręcza się w prezencie, podobnie jak wino wręcza się gospodarzowi w Ameryce. Niektóre owoce traktowane są nawet jako przedmioty luksusowe. W Japonii są butiki, w których jeden kawałek wyjątkowego owocu może kosztować ponad 100 USD. Brzmi to szaleńczo, ale kiedy zasmakujesz w „pochlebnych” owocach, takich jak idealnie dojrzała koreańska gruszka za około 5 USD, zrozumiesz. Te gruszki są — i mówię to bez chwili wahania — najwspanialszy owoc, jaki kiedykolwiek włożyłem do ust. Jako zawodowy kucharz z zawodu próbowałem wielu owoców, więc uznaj to za opinię eksperta. Frappuccino lub zestaw fast-foodów kosztuje więcej niż luksusowe owoce, więc dlaczego nie wydać pieniędzy? coś, co jest nie tylko lepsze dla Ciebie, ale smakuje lepiej niż większość wymyślnych posiłków, jakie kiedykolwiek jadłeś zjedzony?

Żelki Kasugai

Te cukierki z Japonii są moimi ulubionymi. Są lepsze niż czekolada, jeśli nawet wierzysz, że coś takiego jest możliwe. Intensywnie aromatyczne, ale nie nadmiernie słodkie, są jedynymi owocowymi śmieciami, jakie kiedykolwiek jadłem, które naprawdę, żywo smakują jak owoce.

Oprócz tego, że jest absurdalnie pyszna, każda torebka zawiera zachwycający japońsko-angielski idiom opisujący jej zawartość. Chociaż uwielbiam wszystkie kilkanaście odmian, moje serce należy do muszkatów. Jest to rodzaj winogron używany do produkcji jednych z najlepszych win na świecie i jest również inspiracją dla najlepszego opisu produktu wszechczasów:

„Jego półprzezroczysty kolor jest tak uwodzicielski, a smak i aromat tak delikatny i aksamitny, że daje zachwycające uczucie pełnej wdzięku damy”.

Jeśli to Cię nie przekonuje, że musisz ich spróbować, współczuję Twojej smutnej, mrocznej duszy. Ponieważ to prawda: poczujesz pełne podziwu uczucie pełnej wdzięku damy – pełnej wdzięku Helen Mirren – a radość, którą poczujesz, jest wybuchowa. I będziesz miał cukierki!

co kupić na rynku azjatyckim
Zdjęcie: Gabriela Arellano/She Knows