Moi przyjaciele, naprawdę jest czerwiec, co dla wielu z nas oznacza, że oficjalnie jest lato. Koniec z płaszczami, długimi spodniami lub rękawiczkami, koniec z gorącymi piekarnikami i wolnymi kuchenkami. To oficjalnie sezon grilla (lub patelni grillowej), a ja świętuję tandetną nadziewaną papryką.
Powiązana historia. Przepis na fetę Jamiego Olivera sprawia, że makaron TikTok wygrywa za pieniądze
Bo czy jest lepszy sposób na wprowadzenie Cię w ciepły, świąteczny nastrój niż pikantny i łatwy przepisy na paprykę? Te chili poblano są niesamowicie aromatyczne same w sobie, ale sprawiliśmy, że są jeszcze smaczniejsze, nadziewając je serem, kurczakiem i naszymi ulubionymi przyprawami. Dodatkowo, grillując je, zyskujesz niesamowicie pyszny smak zwęglonego i wędzonego. Poważnie, tego lata żaden grill nie jest kompletny bez nich.
1. Meksykański przepis na paprykę nadziewaną komosą ryżową i kukurydzą
Służy 4
Składniki:
- 2 średniej wielkości papryczki chili lub poblano
- 1/2 szklanki komosy ryżowej
- 1 szklanka wody
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1/2 papryczki jalapeño, pokrojonej w kostkę i bez pestek
- 3 łyżki kukurydzy w puszkach
- 1/2 szklanki sera habanero (lub pikantnego cheddara), posiekanego
- 2 łyżki salsy z chipotle
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra, posiekana
Wskazówki:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania. Umieść papryki na grillu, przykryj grill i gotuj, aż się zwęgli ze wszystkich stron, około 6 minut z każdej strony. Niech papryki lekko ostygną, a następnie obierz i wyrzuć górną warstwę każdej z nich.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania. Pokrój papryki na środkowe, wyjmij i wyrzuć nasiona, a papryki odłóż na bok.
- Zagotuj wodę. Dodaj komosę ryżową i odrobinę soli. Gotuj, aż płyn wyparuje, około 6 minut. Zdejmij z ognia i przelej do miski.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i papryczkę jalapeño. Gotuj, aż zmiękną, około 4 minut. Zdejmij z patelni i wymieszaj z komosą ryżową. Dodaj posiekaną kolendrę, sól, pieprz, kukurydzę, salsę i 3/4 rozdrobnionego sera. Mieszaj, aby połączyć.
- Napełnij paprykę mieszanką z komosy ryżowej i posyp pozostałym posiekanym serem. Papryki włożyć do formy do pieczenia i piec około 6 minut, aż ser się rozpuści. W razie potrzeby udekoruj dodatkową kolendrą i podawaj.
2. Przepis na marokańskie papryki nadziewane kurczakiem
Służy 4
Składniki:
- 4 średnie papryczki chili lub poblano
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 (6 uncji) piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 średniej cukinii, pokrojonej w kostkę
- 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
- 2-3 łyżki zielonego pikantnego sosu harisa
- 1/4 szklanki pikantnej pieczonej ciecierzycy
- Świeża kolendra do dekoracji
Wskazówki:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania. Umieść papryki na grillu, przykryj grill i gotuj, aż się zwęgli ze wszystkich stron, około 6 minut z każdej strony. Niech papryki lekko ostygną, a następnie obierz i wyrzuć górną warstwę każdej z nich.
- Pokrój papryki na środkowe, wyjmij i wyrzuć nasiona, a papryki odłóż na bok.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cukinię i marchewkę i gotuj, aż lekko zmiękną, około 4 minut.
- Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i umieść je na patelni z warzywami. Gotuj na średnim ogniu, aż się zrumienią, około 8 minut. Wymieszaj zieloną harissę, sól i pieprz.
- Napełnij każdą paprykę mieszanką kurczaka z harissą, udekoruj 1 łyżką ciecierzycy i kolendry i podawaj.
3. Przepis na kozi ser, cebulę i paprykę nadziewaną grzybami
Służy 4
Składniki:
- 6 średnich i dużych papryczek poblano
- 1 łyżka masła
- 1/2 średniej białej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 6 uncji białych grzybów, pokrojonych w kostkę
- 1-1/2 ząbków czosnku, posiekanych
- 7 uncji serka śmietankowego, pokrojonego w kostkę
- 4 uncje miękkiego koziego sera
- 1 łyżka suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania. Umieść papryki na grillu, przykryj grill i gotuj, aż się zwęgli ze wszystkich stron, około 6 minut z każdej strony. Niech papryki lekko ostygną, a następnie obierz i wyrzuć górną warstwę każdej z nich. Pokrój paprykę na pół i usuń nasiona.
- Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż do lekkiej przezroczystości, około 2 do 3 minut. Dodaj pieczarki i gotuj, aż zmiękną i pachną, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj serek śmietankowy, sól i pieprz. Mieszaj, aż ser całkowicie rozpuści się z pieczarkami i cebulą.
- Włóż mieszankę sera i grzybów do środka każdej papryki. Posyp paprykę kozim serem, suszoną bazylią, solą i pieprzem.
- Rozgrzej grilla i podsmaż papryki, aż ser się rozpuści i lekko się zarumieni, około 2 do 3 minut. Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką.
Więcej przepisów na grillowane warzywa
Bezmięsny poniedziałek: Grillowane warzywa z aoli na bazie cytryny
Grillowane warzywa z mozzarellą, orzeszkami pinii i miętą
Grillowane warzywne tostady z kozim serem
