Planując letnią przygodę na świeżym powietrzu, spodziewasz się trochę „surowego” – lub dużo, jeśli jesteś zapalony turysta i kamper – ale to nie znaczy, że żywi się liofilizowanymi posiłkami lub mnóstwem pożywienia słupy. Obozowanie to świetny sposób na rozwinięcie swoich umiejętności kulinarnych w lesie i zaskoczenie kolegów obozowiczów naprawdę satysfakcjonującymi posiłkami. Niezależnie od tego, czy rozbijasz namiot w pobliżu strumienia na weekend wędkarski, czy robisz z basecamp zaciszną leśną chatę na długi tydzień wędrówek lub polowań, te przepisy na kemping dla smakoszy zapewnią ci dobre odżywianie podczas pobytu w wielkim na dworze.
Przepisy na kemping dla smakoszy
Pstrąg Crostini
Służy 4
To, że siedzisz w lesie na pniu drzewa, nie oznacza, że nie możesz zjeść imponującej przystawki, gdy główny posiłek skwierczy. Po udanym dniu łowienia wrzuć świeży połów do ognia i przygotuj crostini z pstrąga.
Składniki:
- 4 szerokie kromki francuskiego chleba
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 10-12 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
- 3 listki świeżej bazylii, drobno posiekanej
- 1-1 / 2 szklanki ugotowanego pstrąga w płatkach, bez skóry i kości
- 4 uncje pokruszonej fety
Wskazówki:
- Chleb tostowy na ruszcie nad ogniskiem.
- W misce wymieszać oliwę z oliwek, czosnek, sól, pieprz, pomidory, bazylię i pstrąga, lekko podrzucając, aby połączyć.
- Na wierzch chleb tostowy z masą z pstrąga i posyp fetą. Zjedz natychmiast lub umieść w paczkach z folii aluminiowej i podgrzej nad ogniem.
Sałatka z Kaczki i Dzikich Jeżyn
Serwuje 6
Zielone rośliny mniszka rosną dziko i prawdopodobnie nie były traktowane pestycydami na obszarach zalesionych. Są nie tylko jadalne, ale stanowią pożywny i wygodny dodatek do tej sałatki. Dzikie jeżyny są również dostępne w miesiącach letnich – pamiętaj tylko o lepkich jeżynach. Kaczka, dzika lub kupiona w sklepie, sprawia, że obóz dla groumetów jest bardziej autentycznym doświadczeniem niż kurczak lub wołowina.
Składniki:
- 4 filiżanki zieleniny mniszka lekarskiego
- 2 szklanki młodych liści szpinaku
- 3 szklanki ugotowanego pokrojonego w kostkę mięsa kaczki
- 1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- 2 szklanki świeżych dzikich jeżyn
- Ocet balsamiczny
Wskazówki:
Połącz wszystkie składniki w dużej misce i podawaj.
Ziołowy chleb przy ognisku
Robi 8 zwrotów akcji
Kręcone pieczywo to zabawna uczta przy ognisku. Możesz upiec chleb w holenderskim piekarniku lub zawinąć ciasto w kształcie półksiężyca wokół patyków i „upiec” je nad ogniem. Na śniadanie lub deser zamocz bułki w maśle, brązowym cukrze i cynamonie.
Składniki:
- 1 tubki chłodzone półksiężycem
- 3 łyżki masła, zmiękczonego
- Mieszanka ziół, drobno posiekana
Wskazówki:
Owiń ciasto w kształcie półksiężyca wokół patyków i opiekaj nad ogniem. Wyjąć i zanurzyć w maśle i posypać ziołami.
Gulasz z dziczyzny
Serwuje 6
Dziczyzna to kolejny faworyt gotowania na obozie. Gulasz z dziczyzny jest sycącym posiłkiem po ciężkim dniu wędrówek, wędkowania lub wędrówek. Szczególnie pyszna jest, gdy temperatura spada wraz z zachodem słońca.
Składniki:
- 6 plastrów boczku
- 1 cebula, posiekana
- 2 laski selera, posiekane
- 1 duża marchewka, posiekana
- 1 jalapeno, bez pestek, mielone
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 funt dziczyzny, pokrojony w kostkę
- 2 puszki fasoli, odsączonej
- 1 łyżka włoskiej przyprawy
- 1 puszka (28 uncji) pieczonych pomidorów pokrojonych w kostkę
- 16 uncji bulionu warzywnego
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 szklanki mąki
Wskazówki:
- W holenderskim piekarniku na węglach lub na piecu obozowym ugotuj boczek, aż będzie chrupiący. Usuń boczek i pokrusz. Odłożyć na bok. W tłuszczu z boczku gotuj cebulę, seler, marchewkę i jalapeno, często mieszając, aż zmiękną. Usuń warzywa i odstaw na bok.
- Dodaj dziczyznę do nalewki i smaż, często mieszając, aż się zrumieni. Dodaj bekon i warzywa z powrotem do garnka, mieszając do połączenia. Dodaj fasolę, włoskie przyprawy, pomidory i bulion. Doprowadzić do wrzenia. Piekarnik holenderski odstawić na bok węgli lub skrócić ogień, przykryć garnek i dusić przez 45 minut.
- Skosztuj i dopraw solą i pieprzem. Dodaj mąkę. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Podawać na gorąco.
Smażona polędwica wieprzowa
Więcej przepisów kempingowych na pyszne przygody na świeżym powietrzu
- Przekąski na kemping i wędrówki
- Przepisy na rodzinne kempingi
