Pyszne połączenia piwa i sera do spróbowania – SheKnows

Prawdopodobnie słyszałeś o połączeniach wina i sera, ale czy wiedziałeś? piwo a ser można łączyć w pary równie skutecznie? To prawda! A dzięki temu przydatnemu przewodnikowi w mgnieniu oka stworzysz wszelkiego rodzaju pyszne kombinacje.

Powiązana historia. Pieczona feta z pieczonymi liśćmi figi z cytryną Jamiego Olivera jest gwiazdą Twojej następnej deski do wędlin

Jeśli szukasz wskazówek, jak łączyć piwo z różnymi potrawami i smakami, trudno przebić radę Jackie Dodd, vel. Piwowanka. To kulinarna czarodziejka, która wymyśliła dziesiątki pysznych przepisów na piwo. I na szczęście dla nas dzieli się swoimi sekretami, jak łączyć ekscytujące i aromatyczne światy piwa i sera.

Największą radą Jackie, jeśli chodzi o połączenie tych dwóch złożonych światów smakowych, jest „utrzymywanie łagodnego piwa z łagodnym serem i intensywnego z intensywnym, aby nie smaki są przytłoczone.” Tak więc łagodne pale ale ładnie połączy się z równie łagodną mozzarellą lub serkiem śmietankowym, podczas gdy mocny stout jest bardziej odpowiedni dla osób starszych Gouda.

Jackie zaleca identyfikację dominujących smaków różnych piw i serów oraz próbę dopasowania – lub przynajmniej uzupełnienia – tych smaków. Jeśli więc pracujesz na przykład z serem ziołowym, idealne będzie piwo z nutami ziołowymi lub piwo o smaku dobrze komponującym się z ziołami, np. cytrusami. Piwo o dominującym smaku, takie jak kawa, nie sprawdziłoby się w tym przypadku tak dobrze. Gdy zastosujesz tę metodę, smaki będą się wzajemnie uzupełniać i uzupełniać, a nie kolidować ze sobą w sposób mylący dla podniebienia.

Ważnym faktem, o którym należy pamiętać, jest to, że alkohol potęguje ciepło, wyjaśnia Jackie. Jeśli więc pracujesz z pikantnym serem, takim jak cheddar jalapeno lub habanero Muenster, pikantne smaki będą bardziej wyraziste przy piwie, które ma wyższe ABV (objętościowy alkohol). Jeśli poradzisz sobie z upałem, śmiało wybierz piwo, które ma wyższy procent alkoholu, ale jeśli nie lubisz przypraw, uważaj.

Kilka przykładów

Masz teraz fakty, jak rozpocząć tworzenie par, ale nurkowanie może być trochę onieśmielające. Więc Jackie zaoferował kilka przykładów na początek:

• Brown Ale z nutami owoców i orzechów oraz niskim profilem chmielu (co oznacza mniej gorycz) dobrze komponuje się z orzechowym raclette.
• India Pale Ale (IPA), które ma nuty kwiatowe i owocowe, będzie wspaniale komponować się z Roquefort.
• Bursztynowe piwo z karmelowymi nutami i średnim profilem chmielowym (średnia goryczka) może być połączone z Gruyère.
• Łagodne i lekko owocowe belgijskie białe ale będzie świetne z dyskiem brie. Aby uzyskać wyjątkowy akcent, upiecz brie i posyp go morelami.
• Słodowy i gładki stout pozbawiony posmaków espresso i czekolady będzie świetnie komponował się z mocną, starzejącą się Goudą.

I oczywiście, jeśli masz problem z wyborem odpowiedniej marki piwa w sklepie, nie wahaj się poprosić o pomoc doświadczonego sprzedawcę.

Więcej o piwie

Degustacja piwa: Zimowe piwa, których musisz spróbować
Wiosenne/letnie piwa
Najlepsze piwa w Kanadzie