Te cytrynowe ciasteczka Meyera idealnie nadają się do maczania w herbacie lub same!
Te ciasteczka są lekkie i maślane z idealną ilością smaku cytryny. Jeśli cytryny Meyera są niedostępne, można zastąpić zwykłe cytryny.
Powiązana historia. Sekretem ciasteczek z kawałkami czekolady Ina Garten jest ta wyjątkowa metoda pieczenia
Przepis na kruche ciasteczka z cytryną Meyera
Wydajność 12-20 ciastek, w zależności od wielkości foremki do ciastek
Składniki:
- 3/4 szklanki niesolonego masła, pokrojonego w kostkę i o temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżeczki skórki cytrynowej Meyera
- 1-3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1-1/2 łyżki soku z cytryny Meyera
- 3/4 szklanki cukru pudru
Wskazówki:
- Utrzeć masło, cukier i sól w mikserze stojącym na średnim poziomie na jasną i puszystą masę.
- Dodaj wanilię i skórkę z cytryny, następnie zmniejsz prędkość i powoli dodawaj mąkę, aż ciasto się połączy.
- Ciasto ciasno zwinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę lub do momentu, gdy masło stwardnieje. Możesz przyspieszyć ten proces, korzystając z zamrażarki.
- Rozwałkuj ciasto do grubości około 1/2 cala między dwoma arkuszami pergaminu. Używając foremki do ciastek o wielkości 1-1,2 do 2 cali, pokrój ciasto na krążki, a następnie ułóż je na blasze pokrytej pergaminem. Zwiń nadmiar resztek w kulkę i powtarzaj proces, aż zużyjesz całe ciasto.
- Schładzaj ciasto przez co najmniej 30 minut.
- Piecz przez 25-30 minut w temperaturze 350 stopni F, aż na wierzchu będzie lekko złocisty. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Wymieszaj sok z cytryny i cukier puder. Nałóż polewę na ciasteczka i pozostaw je na co najmniej 30 minut przed podaniem.
Więcej przepisów na ciasteczka
Masło orzechowe i ciasteczka z galaretką
Ciasteczka z rumem i colą
Solone ciasteczka z żółwiami