Tak naprawdę są tylko dwa rodzaje gnocchi, które zwykle jemy: Handlowiec Joe'a mrożone kalafiorowe gnocchi, które są podstawą obiadów w tych okolicach, i restauracyjne gnocchi, bo zawsze zakładaliśmy że zrobienie tych małych, miękkich włoskich pierogów zajęło o wiele więcej czasu i wysiłku, niż moglibyśmy realistycznie włożyć do obiadu Dom. Ale według Jamie Oliver (który ma sposób na ziemniaki, okazuje się), że tak nie musi być. Właśnie się podzielił i łatwy przepis na gnocchi ziemniaczane którego nauczył się od „Nonny Teresy” i jest to nie tylko wyjątkowo przystępne danie, ale też przypadkowo wegańskie – bez jajek i sera.
Zobacz ten post na Instagramie
Domowe gnocchi. Szybkie gotowanie i całkowicie komfortowe jedzenie. W Rzymie Nonna Teresa zapoznała mnie z tą metodą, która nie wykorzystuje jajek. Link do przepisu w bio. Spróbuj i daj mi znać, co myślisz x
Post udostępniony przez Jamie Oliver (@jamioliver) on
Przepisy na gnocchi często zawierają jajko, które służy jako spoiwo. Oliver mówi, że jajka przydają się w restauracjach, bo ciasto na gnocchi robi się z góry, a jajka pomagają utrzymać to w całości, ale kiedy robisz świeże gnocchi w domu, możesz pominąć jajko. Rezultatem są lżejsze gnocchi zamiast ołowianych kropel, które przypadkowo zrobiliśmy raz lub dwa w domu.
Przepis Olivera jest prosty i wykorzystuje super przystępne składniki. Najpierw gotujesz całe ziemniaki bez skórek. Dzikie, prawda? Skórki są usuwane, gdy ugotowane ziemniaki ostygną na tyle, aby można je było sobie z nimi poradzić, i powinny natychmiast się zsunąć.
Następnie miażdżysz ziemniaki, mieszasz je z odrobiną włoskiej mąki 00 (która jest delikatniejsza niż mąka uniwersalna) i posypujesz połową świeżo startej gałki muszkatołowej. Ugniataj mieszaninę, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie zwijasz miksturę w dwa długie sznury, a gnocchi kroisz na małe knedle. Możesz je nawinąć na zęby widelca, jeśli chcesz, aby miały małe fałdy, które wchłoną dodatkowy sos, ale jeśli masz mało czasu, nie przejmuj się.
Następnie wystarczy przez kilka minut gotować gnocchi. Będziesz wiedział, że to się skończyło, gdy pierogi wypłyną na powierzchnię.
Lubimy serwować nasze świeże domowe gnocchi z prostym sosem pomidorowo-bazyliowym lub kremowym sosem do wódki, jeśli mamy ochotę na coś bardziej obfitego. Możesz również usmażyć na patelni ziemniaczane gnocchi na oliwie lub maśle, jeśli chcesz je nieco skarmelizować przed dodaniem sosu.
Tak czy inaczej, przepis na łatwe ziemniaczane gnocchi Olivera udowadnia nie tylko, że możesz mieć tę ulubioną restaurację w domu bez większych problemów, ale także, że wegańskie gnocchi to łatwe, ale imponujące danie dla twoich bezmięsnych przyjaciół i rodzina.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
