Kotlety wieprzowe są cudownie pieczone, smażone, grillowane lub faszerowane. Ale dodanie do nich słodkiej, owocowej glazury sprawi, że każda noc w tygodniu będzie wyśmienitą kolacją.
Zrobiłam już wszystkie rodzaje kotletów wieprzowych. Grillowałam je na grillu. Duszę je też w sosie barbecue, podsmażałam na patelni, upiekłam w piekarniku; ja nawet nadziewał je. Kotlety zazwyczaj faszeruję różnymi rodzajami owoców od jabłek do żurawina, ale nigdy nie przyszło mi do głowy, aby użyć owoców jako glazury do nałożenia na kotlety. Amy w Śpiewaj na kolację zmieniła to wszystko w tym tygodniu, kiedy zaproponowała ugotowanie słodkiego dżemu morelowego z tymiankiem i polanie nim kotletów. Efektem końcowym było słodkie i pikantne białko, które rozpływało się w ustach. Może to brzmieć jak trudny przepis do odtworzenia, ale nie może być prostsze. Wystarczy kilka składników, około 30 minut i masz niesamowity obiad, który sprawi, że wszyscy będą błagać o sekundy.
Kotlety wieprzowe glazurowane morelami
Służy 4
Składniki:
- 4 kotlety wieprzowe bez kości
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1/3 szklanki dżemu morelowego
- 2 łyżki świeżego tymianku
- Sok z 1 cytryny
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Na dużej patelni, nadającej się do piekarnika, rozgrzej olej na średnim ogniu. Kotlety posyp solą i pieprzem do smaku i umieść na patelni. Smażyć przez cztery minuty z każdej strony. Włóż patelnię do piekarnika i smaż kotlety przez 20-25 minut lub do momentu, aż będą ugotowane. Po zakończeniu przełóż kotlety na talerz i odstaw na bok.
- Umieść tę samą patelnię, której użyłeś do gotowania kotletów na małym ogniu. Wymieszaj dżem i tymianek i gotuj, aż się podgrzeją, a dżem stanie się płynny. Dodaj sok z cytryny.
- Połóż kotlety na każdym z czterech talerzy do serwowania. Nałóż na kotlety polewę morelową i podawaj.
Inne przepisy z morelami
Chutney z moreli i żurawiny
Polewka z kurczaka morelowego
Morelowe muffinki owsiane
