Szukasz prostego dania idealnego dla dwóch osób? To aromatyczne danie z enchilady jest świetne dla pary i nie pozostawia resztek z wielu dni.
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Kiedy jest was tylko dwoje, nie ma potrzeby przygotowywania wystarczającej ilości jedzenia, aby wyżywić czteroosobową rodzinę. Jeśli nie lubisz jeść resztek, jest po prostu za dużo jedzenia. Ten przepis zapewnia odpowiednią ilość jedzenia dla dwojga głodnych dorosłych. Rozdrobniony kurczak, awokado, kolendra i ser — czego tu nie kochać?
Enchilada z kurczakiem i awokado dla dwojga
Nieco dostosowany od Gotowanie w szafie
Służy 2
Składniki:
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki zielonej salsy na bazie jalapeño (użyj salsa verde, aby uzyskać mniej pikantną wersję)
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 awokado bez pestek i miąższ wyłuskany z muszli
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki proszku chili chipotle
- 1/3 szklanki kolendry
- 1/4 limonki, sok
- 2 szklanki kurczaka, ugotowanego i posiekanego
- 2 zielone cebule, posiekane
- 2 szklanki posiekanego sera meksykańskiego, podzielonego
- 4 (8 cali) tortilli z mąki
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i odłóż na bok naczynie żaroodporne 9 x 9 cali.
- W blenderze dodaj bulion drobiowy, salsę, śmietanę, awokado, czosnek, kminek, chili w proszku, kolendrę i sok z limonki. Miksuj do uzyskania gładkości.
- W średniej wielkości misce dodaj posiekanego kurczaka, zieloną cebulę i 1 szklankę posiekanego sera.
- Wlej połowę sosu do mieszanki z kurczaka. Mieszaj, aby połączyć.
- Wlej połowę pozostałego sosu na dno naczynia żaroodpornego o wymiarach 9 x 9 cali.
- Rozłóż tortille z mąki i wypełnij każdą tortillę z mąki równą ilością mieszanki z kurczaka. Zwiń i umieść szwem do dołu w naczyniu.
- Resztę sosu wlać na wierzch enchilady i posypać pozostałym posiekanym serem.
- Piecz przez 20 minut, aż ser się rozpuści, a sos zacznie bulgotać.
- W razie potrzeby posyp odrobiną posiekanej kolendry.
Więcej przepisów na enchiladę
Przepis na enchiladę z indyka
3 kreatywne przepisy na enchiladę
Przepis na enchiladę z czarnej fasoli i słodkich ziemniaków
