Pragnienie komfortowego jedzenia nie oznacza konieczności robienia dużej ilości potraw.
Pomimo tego, że kultywowałem wiele umiejętności kulinarnych, jeśli chodzi o nasze codzienne posiłki, zwykle robię jedzenie, które gotowała dla nas moja mama, kiedy dorastaliśmy. Jemy dużo pieczonego kurczaka i zup warzywno-ziołowych z domowym bulionem z kości. Posiłki mojej mamy były zazwyczaj przygotowywane od podstaw, ale czasami mieliśmy makaron w pudełku i ser zmieszany z mrożonym groszkiem. Do dziś nie chodzi mi o domowe zupy, których chcę, gdy jestem w złej pogodzie lub w inny sposób czuję się niespokojny. Nie, pragnę makaronu w pudełkach.
Na szczęście kremowy makaron na kuchence jest łatwy do zrobienia i wymaga rzeczy, które zwykle mam pod ręką: masła, mleka i suszonego makaronu. Trochę topiącego się sera — takiego jak cheddar, Swiss czy Gouda — dodaje słoności i dodatkowej kremowości, a groszek nadaje kolor i częsty szczyptę słodyczy. Bonus: to danie z makaronem składa się tylko w jednym garnku. Może lubię gotować i jeść, ale sprzątać? Cóż, powiedzmy, że nie plasuje się zbyt wysoko na mojej liście priorytetów.
Kremowy makaron i słodki groszek
Służy 8
Najbardziej komfortowe jedzenie — makaron — z serowym beszamelem i słodkim groszkiem. Zrób to w chore dni, deszczowe dni lub na co dzień!
Składniki:
- 3/4 funta (12 uncji) suchego makaronu, w dowolnym kształcie
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 3-1/2 szklanki pełnego mleka
- 3 szklanki startego sera (dowolny topiony ser – taki jak cheddar, szwajcarski lub gouda – choć mam słabość do Gruyère)
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 funta (8 uncji) mrożonego groszku
Wskazówki:
- Zagotuj w dużym garnku obficie osoloną wodę na dużym ogniu. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok.
- Włóż opróżniony garnek do pieca i zmniejsz ciepło do średniego. Dodaj masło, a gdy się rozpuści, wmieszaj mąkę. Gotuj przez dwie minuty (chcesz ugotować mąkę, ale nie chcesz, aby mieszanina się zarumieniła), a następnie powoli mieszaj mleko. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, aby pokryć wierzch drewnianej łyżki.
- Dodaj ser, aż się rozpuści. Do makaronu dodać odsączony makaron, mrożony groszek i czarny pieprz i wyłączyć ogień. Mieszaj do połączenia i odczekaj dwie minuty, aż ciepło makaronu rozmrozi groszek. Podawaj na ciepło.
Więcej przepisów na kremowy makaron
Przepis na kremową sałatkę z makaronem z cytryną
Bezmięsny poniedziałek: Kremowy makaron z pieczonymi pomidorami i czosnkiem
Niedzielna kolacja: Kremowy makaron z krewetkami primavera
