Świeże owoce sprawiają, że warto wgryźć się w te batony. Te bezglutenowe smakołyki są łatwe w przygotowaniu i możesz cieszyć się nimi o każdej porze dnia.
Chrupiące i usiane świeżymi owocami batoniki jagodowo-kokosowe w tym bezglutenowym przepisie są marzycielskie, ale są też wszechstronne. Zjadłam je z kawą, podałam jako przekąskę i poczęstowałam na deser.
Batony te nie są zbyt słodkie, a każdy kęs zapewnia świeży smak dzięki jagodom. Gumowata konsystencja pochodzi z płatków kokosowych i dmuchanego ryżu. Jeśli masz ochotę na przygodę, rozważ dodanie do ciasta około 1/4 szklanki posiekanych migdałów.
Jeśli masz pod ręką jagody, polecam użyć ich do partii tych batonów. Wyobrażam sobie, że będziesz je jadł przez cały dzień.
Przepis na bezglutenowe batoniki kokosowo-jagodowe
Zainspirowany przepisem z książki Love Food Bez glutenu, pszenicy i nabiału
Wydajność 12
Składniki:
- 1/2 szklanki mąki bezglutenowej uniwersalnej
- 1/4 szklanki mączki migdałowej
- 1-1/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3 szklanki dmuchanych płatków ryżowych
- 1/2 szklanki płatków kokosowych
- 1 jajko
- 1/3 szklanki zapakowanego brązowego cukru
- 1/4 szklanki zwykłego jogurtu waniliowego
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1-1/2 szklanki jagód
- Nieprzywierający spray do gotowania
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko spryskaj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali za pomocą nieprzywierającego sprayu do gotowania, a następnie wyłóż je papierem do pieczenia. Odłóż ją na bok.
- W dużej misce przesiej mąkę, mąkę migdałową, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Dodaj płatki ryżowe i kokos i wymieszaj.
- Do osobnej miski dodaj jajko. Dodaj brązowy cukier i mikserem zmiksuj go z jajkiem. Dodaj jogurt i roztopione masło i mieszaj, aż się połączą.
- Zrób dołek w środku suchych składników. Dodaj mokre składniki do zagłębienia i wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką do połączenia.
- Ostrożnie włóż jagody do masy. Ciasto będzie lekko suche i bardziej zwarte niż płynne.
- Przełóż miksturę do naczynia do pieczenia i palcami lekko i równomiernie rozprowadź ciasto.
- Piecz przez około 25 minut lub do lekkiego złocistego koloru. Całkowicie ostudź przed pocięciem na kwadraty.
Wgryź się w batonik ze świeżymi jagodami.
Więcej przepisów bezglutenowych
Indywidualne serniki jagodowe
Kwadraty bananowe z lukrem bananowo-śmietanowym
Otwarte kanapki BLT z chlebem kukurydzianym
