Filiżanka gorącej kawy to idealny poranny otwieracz oczu, ale ten ciemny, mocny napar może być używany nie tylko do picia. Kawa ma szczególne powinowactwo do mięs i jest idealnym składnikiem marynat i sosów. Użyj swojej ulubionej kawy, aby dodać pysznego smaku do obiadu i ciesz się świeżo zaparzoną filiżanką w zupełnie nowy sposób.
Wskazówki dotyczące gotowania z kawą
1. Połącz kawę o mocnych smakach
Fusy z kawy wzmocnią smak większości mięs, takich jak wołowina, wieprzowina czy kurczak. Kawa jest bardzo mocna i aromatyczna, dlatego powinna być łączona z innymi mocnymi smakami.
2. Używaj kawy jak przyprawy
Kawa, marynaty i sosy dodają smakowitej złożoności grillowanym mięsom, ale kawa może również podkreślać swój charakterystyczny smak zupom i gulaszom, a nawet sosowi pomidorowemu. Pomyśl o użyciu
kawa jako przyprawa, tak jak każda inna przyprawa.
3. Spróbuj kawy w jej różnych formach
Kawa może być używana zarówno w formie mielonej, jak i parzonej. Kawa mielona jest dobra do nacierania i marynat, a kawa parzona dobrze komponuje się z gulaszami lub sosami. Kiedy czegoś nie będzie
ugotowane, wybierz kawę parzoną, ponieważ fusy mają tendencję do pozostawania ziarnistym w sosie lub marynacie.
4. Bądź kreatywny z kawą
Jeśli masz ulubiony smak kawy, którą lubisz pić, włącz ją do swoich posiłków. Jeśli chcesz poeksperymentować z nowym rodzajem lub smakiem, spróbuj najpierw jako filiżankę parzonej kawy, aby zrozumieć
jego składniki smakowe. Z reguły większość kaw dobrze komponuje się z cytrusami, cynamonem, zielem angielskim, goździkami, czosnkiem i solą. Jeśli zdecydujesz się na kawę smakową, dodaj do niej inne składniki o podobnym smaku
Twoja marynata lub sos.
Przepisy na przetwory kawowe, sosy i marynaty
Sos do kawy BBQ
Od 6 do 8 porcji
Składniki:
2 drobno posiekane ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
3/4 szklanki octu balsamicznego
3/4 szklanki octu jabłkowego
1 szklanka ketchupu
1/2 filiżanki świeżo parzonej kawy
1/4 szklanki ciemnej melasy
2 łyżki chili w proszku
3 łyżki pasty pomidorowej
2 łyżki cukru pudru
Wskazówki:
1. Podsmaż czosnek na oliwie z oliwek, aż lekko się zrumieni w średnim garnku. Do garnka wlać ocet i gotować, mieszając, przez 5 do 6 minut.
2. Dodaj pozostałe składniki i gotuj przez 10 minut, aby zmiksować składniki. Zdejmij sos z ognia i przecedź przez drobne sitko. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Żeberka Kakao i Kakao
Na 4 porcje
Składniki:
1/4 szklanki chili w proszku
1/4 szklanki mielonej kawy
2 łyżki papryki
2 łyżki ciemnobrązowego cukru
1 łyżka suchej musztardy
1 łyżka soli plus więcej do przyprawiania
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu plus więcej do przyprawiania
1 łyżka kakao w proszku
1 łyżka suszonego oregano
2 funty żeberek wołowych lub wieprzowych
Oliwa z oliwek
Wskazówki:
1. Wymieszaj w misce chili, kawę, paprykę, brązowy cukier, musztardę, sól, czarny pieprz, kakao i oregano.
2. Posmaruj żeberka oliwą, a następnie dopraw obie strony solą i pieprzem. Natrzyj mieszanką przypraw po obu stronach żeberek.
3. Umieść na rozgrzanym grillu. Gotuj od 8 do 9 minut z każdej strony lub do całkowitego ugotowania. Zdejmij z grilla i odstaw na kilka minut. Podawać z sosem Coffee BBQ (przepis powyżej).
Kawa Marynowana Stek
Na 4 porcje
Składniki:
2 łyżki pokruszonych orzeszków ziemnych
6 łyżek masła
1 średnia cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka mocnej parzonej kawy
1 szklanka sosu orzechowego
2 łyżki białego octu
2 łyżki sosu Worcestershire
2 funty stek z polędwicy wołowej
Wskazówki:
1. Smażyć orzeszki ziemne na maśle przez 20 sekund. Dodaj cebulę i czosnek i smaż 1 do 2 minut.
2. Połącz kawę z sosem orzechowym, octem, Worcestershire i mieszanką orzeszków ziemnych w misce.
3. Włóż stek do miski i zalej go połową marynaty. Resztę zostawiam na gotowanie. Schłodzić i pozostawić do marynowania przez 6 do 8 godzin lub przez noc, kilka razy przewracając.
4. Gdy będzie gotowy do podania, rozgrzej grill na średnim ogniu. Stek wyjąć z marynaty i położyć na grillu. Stek gotujemy, często marynując, do pożądanego stopnia wysmażenia. Pozwól odpocząć zanim
ciąć.
Więcej przepisów na kawę otwierającą oczy
- Przepisy na kawę: Słodkie i pikantne dania z kawą
- Koktajle z mrożonej kawy
- Mieszane przepisy na kawę
