Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem kawy, czy tylko zwykłą, starą dziewczyną w stylu Folgers, zaparzenie idealnej filiżanki kawy nie zawsze jest łatwe. SheKnows poprosiła mistrza degustacji Gevalii, Davida Holfve, o kilka podstaw kawy i wskazówek, jak zaparzyć najlepszą cuppa joe.
Podstawy ziaren kawy
Podczas palenia ziarna kawy mają ponad 800 cech smakowych. Mówi się, że czerwone wino ma tylko 400, więc poznawanie świata kawy może być wspaniałą przygodą.
Znalezienie kawy, którą naprawdę kochasz, jest naprawdę kwestią osobistego gustu. Najlepszym sposobem na określenie swoich preferencji jest porównanie i skontrastowanie różnych kaw z różnych regionów, zwracając uwagę aromat, ciało, kwasowość i nuty smakowe, takie jak kwiatowe, cytrusowe, przyprawowe i karmelowe oraz zapisywanie tego, co lubisz w każdym z nich jeden.
Znajdowanie ulubionych
Polecam moim klientom degustację kawy z Kenii, Kolumbii i Indonezji. Kawa kenijska ma wysoką kwasowość i nuty czarnej porzeczki. Kawa kolumbijska ma zazwyczaj wysoką kwasowość i jest bardzo dobrze zbilansowana. Kawa z Indonezji ma zazwyczaj wysoką zawartość i niską kwasowość; jest gładka i uważam, że ludzie albo ją kochają, albo nienawidzą.
Istnieją egzotyczne kawy jednogatunkowe, które są niezwykle różnorodne w smaku i warte spróbowania, takie jak Jamaican Blue Mountain, Hawaiian Kona i jedna z moich ulubionych, Costa Rican Peaberry.
Wybierając dobrą kawę, zacznij od poszukiwania 100% ziaren Arabiki, najlepsze na świecie ziarna Arabiki są aromatyczne i oferują zróżnicowane i złożone profile smakowe. Zawierają około połowy zawartości kofeiny w kawie Robusta.
5 wskazówek dotyczących najlepszego naparu
- Upewnij się, że twój zaparzacz jest czysty. Co dwa miesiące odkamieniacz lub roztwór octu i wody.
- Użyj odpowiedniego filtra do swojego ekspresu do kawy
- Rozpocznij każdy garnek świeżą, zimną, przefiltrowaną wodą
- Dokładny pomiar ma znaczenie. Lubię jedną zaokrągloną łyżkę stołową na każde 6 uncji wody.
- Kolejnym krytycznym czynnikiem jest temperatura. Kawa najlepiej smakuje, gdy nie jest ani za gorąca, ani za zimna. Po zaparzeniu kawy nie zostawiaj dzbanka na palniku, zalecamy wlanie go do karafki termicznej, która została wstępnie podgrzana gorącą wodą, aby utrzymać go w optymalnej temperaturze.
Popijaj powoli i delektuj się
Najważniejszą rzeczą w kawie jest poświęcenie czasu, aby się nią cieszyć i starać się nie pić w biegu – przynajmniej nie za często! Robię kawę przy okazji, więc piję ją z filiżanki. Okrągły, gładki kształt filiżanki potęguje moje odkrycie. Dla mnie to magia świetnej kawy. A co najważniejsze, w przeciwieństwie do dobrego wina, które prawdopodobnie cieszysz się tylko okazjonalnie, świetna kawa to coś, na co możesz się obudzić każdego dnia.
Możesz pokusić się o wybór fasoli na bazie palonej kolor: ciemny, średni lub jasny. Wyrafinowani dostawcy kawy palą ziarna, aby wydobyć ich optymalne właściwości smakowe. Tylko dlatego, że ziarna są ciemno palone, nie oznacza to, że kawa będzie spalona lub gorzka, przeciwnie, jasno palona nie jest „słaba”. Różne nuty smakowe i intensywność powstają w wyniku starannego palenia.
Powiązane wideo
Parzenie kawy od początku do końca
Obejrzyj ten fajny film, który pokazuje, jak zrobić fantastyczną filiżankę kawy od początku do końca. Gotowy produkt jest tak wspaniały, że ten film prawdopodobnie powinien zostać sklasyfikowany jako erotyka dla kawowych głów!
