Zupa curry z czerwonej soczewicy i kokosa – SheKnows

Pomiń jedzenie na wynos i przygotuj indyjskie jedzenie w domu. Zupa curry z czerwonej soczewicy i kokosa jest pełna smaku i zaspokoi wszystkie Twoje pragnienia.

Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze

Smak Indii

Pomiń jedzenie na wynos i przygotuj indyjskie jedzenie w domu. Zupa curry z czerwonej soczewicy i kokosa jest pełna smaku i zaspokoi wszystkie Twoje pragnienia.

Spraw, aby ta zupa była wyjątkowo ostra, używając ostrego curry lub dodatkowego pieprzu cayenne. Aby przypiekać własne przyprawy, po prostu dodaj nasiona na suchą patelnię i podgrzej, aż będą aromatyczne. Zdjąć z ognia i zmielić ręcznie w moździerzu z tłuczkiem lub w młynku do kawy przeznaczonym do mielenia przypraw.

Przepis na zupę curry z czerwonej soczewicy i kokosa

Serwuje 6

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek, oleju kokosowego lub ghee
• 1 duża żółta cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli morskiej plus więcej do smaku
click fraud protection
• 2 łyżeczki nasion kminku, lekko podprażonych i zmielonych
• 2 łyżeczki nasion kolendry, lekko podprażonych i zmielonych
• 2 łyżki indyjskiego curry w proszku (użyliśmy mieszanki przypraw Vadouvan)
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 (28 uncji) puszki pokrojonych pomidorów z sokami
• 1 funt czerwonej soczewicy, umytej i przebranej
• 2 litry wody, wywaru warzywnego lub drobiowego
• Świeżo zmielona czerń
• pieprz cayenne
• 2 duże garście posiekanych liści botwiny
• 1 (14 uncji) puszki mleka kokosowego
• Sok z 1/2 limonki
• Posiekana kolendra
• Prażone orzechy nerkowca, posiekane

Wskazówki:

1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości około 5 minut.
2. Dodaj czosnek, imbir, sól, mielony kminek i kolendrę, curry i kurkumę. Mieszaj, aż pachnie, około 1 minuty. Dodaj pomidory z puszki wraz z ich sokami. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej soli.
3. Dodaj soczewicę i wodę lub bulion. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 40 minut. Dopraw do smaku czarnym i pieprzem cayenne.
4. Dodaj boćwinę, mleko kokosowe i sok z limonki. Gotuj, aż boćwina zmięknie, a mleko kokosowe się podgrzeje, około 3 minut.
5. Chochla do misek. Top z kolendrą i orzechami nerkowca.

Więcej codziennego smaku

Zupa z salsefii z ostryg
Zupa z żółtego pomidora z trawą cytrynową z małżami
Dynia piżmowa i bisque z pieczonego czosnku

Zostaw komentarz