Parfaity mają niewypowiedziane przeznaczenie jako deser na ciepłą pogodę. Owoce zatopione w sennych warstwach ubitego mascarpone lub serka śmietankowego, wyrazista biała czekolada i chrupiące migdałowe biscotti tworzą bogaty, ale orzeźwiający smakołyk.
Służy 8
Składniki:
1 szklanka mascarpone lub serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu, w temperaturze pokojowej
1 szklanka niskotłuszczowego jogurtu o smaku waniliowym
2 uncje najwyższej jakości białej czekolady, drobno posiekanej
3 szklanki malin (lub dojrzałych owoców do wyboru)
6 migdałowych biscotti, pokruszonych lub słodkich twistów z ciasta francuskiego
Wskazówki:
Postaw na blacie osiem kieliszków do wina na długich nóżkach. W mikserze stojącym, używając nasadki do trzepaczki, ubij miękki ser i jogurt na wysokim poziomie do uzyskania gładkiej konsystencji, zeskrobując miskę szpatułką i ponownie ubijając. Umieść kilka malin na dnie każdego kieliszka. Nałóż warstwę ubitego sera na maliny. Posyp białą czekoladą i pokruszonym biscotti. Kontynuuj nakładanie malin, ubitego sera, białej czekolady i biscotti z pozostałymi składnikami. Wstaw do lodówki na 2 godziny i podawaj schłodzone. Parfaity można dłużej przechowywać w lodówce, ale biscotti stopniowo stracą swoją chrupkość.
Analiza wartości odżywczych (na porcję): Kalorie 259 (52% z tłuszczu); Białko 6 gramów; Węglowodany 24 gramy; Błonnik 3 gramy; Tłuszcz całkowity 15 gramów (tłuszcz nasycony 9 gramów; Tłuszcz jednonienasycony 5 gramów; tłuszcz wielonienasycony 1 gram); cholesterol 37 miligramów; Sód 155 miligramów.
Przepis dzięki uprzejmości osobistego szefa kuchni Michele Thompsona, MS
