Niewiele jest rzeczy, które uważam za warte w moim domu smrodu stęchłego tłuszczu do smażenia. Poza bałaganem rozpryskiwanym na piecu (choć w tym przepisie jest to ograniczone do minimum dzięki wysokim stronom holenderskiego piekarnik), utrzymujący się zapach tłuszczu, który wydaje się przenikać każdą miękką powierzchnię w domu, naprawdę sprawia, że zastanawiam się dwa razy wcześniej smażenie.
Te kotlety wieprzowe są jednak tego warte. Złocistobrązowy, chrupiący na zewnątrz, soczysty wilgotny w środku i wypełniony zaskakującym azjatyckim smakiem oficjalnie znalazła się na mojej liście pięciu najlepszych rzeczy wartych smażenia (chrupiące paski ziemniaczane i pączki są już blisko) Spółka). Każdy kęs jest czystą rozkoszą obiadową i przenosi „drugie białe mięso” na wyższy poziom.
Azjatycki przepis na smażone kotlety wieprzowe
Te kotlety wieprzowe są marynowane w sosie inspirowanym kuchnią azjatycką, ale smażone w stylu południowym to świetny nowy sposób na delektowanie się podstawowymi daniami obiadowymi.
Służy 2
Czas przygotowania: 10 minut | Czas nieaktywny: 1 godzina | Czas gotowania: 20 minut | Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Składniki:
- 2 kotlety schabowe z kością, pokrojone na cienkie kawałki
- 1-1/2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1/2 łyżki sosu hoisin
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/8 łyżeczki mielonych goździków
- Posyp płatkami czerwonej papryki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- Sól i pieprz
- Olej rzepakowy do smażenia
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, skrobię kukurydzianą, hoisin, olej sezamowy, cukier, przyprawy i czosnek.
- Włóż kotlety wieprzowe do miski, obróć i pozostaw marynowane przez 45 minut do 1 godziny.
- Na talerz lub w płytkiej misce wsyp mąkę, sól i pieprz.
- Kotlety wieprzowe obtoczyć w mące i strzepnąć z nadmiaru.
- Na kuchence na średniej wysokości podgrzej tyle oleju w dużym holenderskim piekarniku, aby wyszedł na boki na około 1 cal.
- Gdy olej się rozgrzeje, włóż kotlety wieprzowe (po 1 na raz) do oleju i smaż przez około 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
- Przenieś do stojaka wyłożonego ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.
- Podawaj na gorąco z podsmażaną zieleniną.
Więcej przepisów na kotlety schabowe
Kotlety schabowe w kremowym sosie grzybowym
Kotlety wieprzowe po łacinie
Kotlety wieprzowe na patelni jabłkowo-cynamonowej
