Grillowanie warzyw zawsze wnosi do stołu wspaniały smak. Możesz łatwo grillować słodkie ziemniaki i szparagi na patelni grillowej i dodać je do zdrowej miski z brązowego ryżu z gładką i pikantną śmietaną z orzechów nerkowca, która jest łatwa do zrobienia.
To niesamowity wegański przepis na bezmięsny poniedziałek, ale jestem podekscytowany, że mogę zrobić tę miskę ryżu w każdy dzień tygodnia, ponieważ jest przepełniona wspaniałymi składnikami, w tym pikantną śmietaną z orzechów nerkowca.
Grillowanie słodkich ziemniaków i szparagów nadaje potrawie żywy kolor i smak, ale wróćmy do kremu z nerkowców. Jest gęsty i aromatyczny, a przyrządzenie nie mogłoby być łatwiejsze. Możesz go doprawić ulubionymi smakami i cieszyć się nim na wielu potrawach. Jeśli nigdy go nie miałeś, myślę, że krem z orzechów nerkowca okaże się spełnieniem bezmlecznych marzeń.
Miska z grillowanego słodkiego ziemniaka i szparagów z brązowym ryżem z pikantnym kremem z orzechów nerkowca
Służy 4
Czas przygotowania: 25 minut | Czas gotowania: 10 minut | Całkowity czas: 35 minut
Składniki:
Do kremu z orzechów nerkowca
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
- 1/2 szklanki przefiltrowanej wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki sosu Sriracha mniej więcej do smaku
Do misek ryżowych
- 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu, podzielone
- 1 mały pęczek cienkich szparagów, oczyszczonych i przyciętych na dole
- 2 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w krążki o grubości 1/4 cala
- 2 1/2 łyżki oliwy z oliwek, podzielonej
- Sól i mielony czarny pieprz, do smaku
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- Kawałki zielonej cebuli i posiekana kolendra do przybrania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Do kremu z orzechów nerkowca
- Odmierz tyle wody, aby przykryć orzechy nerkowca, a następnie wlej wodę do rondla. Zagotuj wodę i zdejmij z ognia.
- Orzechy nerkowca zalej gorącą wodą i pozostaw na około 15 minut.
- Spuść wodę z nerkowców i wylej ją. Do blendera wysokoobrotowego dodaj orzechy nerkowca z 1/4 szklanki przefiltrowanej wody. Zmiksuj na gładką masę, a następnie dodaj pozostałą wodę i sos Sriracha. Zmiksuj do połączenia.
- Jeśli chcesz, aby krem był rzadszy, dodaj trochę więcej wody i zmiksuj. Jeśli chcesz, aby śmietana była nieco bardziej pikantna, dodaj więcej sosu Sriracha i zmiksuj.
- Przełóż śmietankę do miski i wstaw do lodówki, aż będzie gotowa do użycia.
Do misek ryżowych
- Na patelnię wrzuć bataty i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Rzuć do płaszcza. Na innej patelni zrób to samo ze szparagami.
- Umieść patelnię grillową na średnim ogniu. Gdy jest gorący, posmaruj patelnię pozostałą 1/2 łyżki oliwy z oliwek.
- Grilluj słodkie ziemniaki przez około 2 do 3 minut z każdej strony lub do momentu, aż pojawią się miękkie i widoczne ślady grillowania. Usuń i odłóż na bok.
- Następnie dodaj szparagi na patelnię grillową. Gotuj przez około 4 minuty, obracając włóczniami lub do momentu, aż pojawią się miękkie i ślady po grillowaniu. Usuń i pokrój na 3-calowe kawałki.
- Ryż brązowy podzielić równo na 4 miski. Bataty, szparagi i czarną fasolę podziel równo i dodaj do każdej miski.
- Podawaj z pikantnym kremem z orzechów nerkowca, aby skropić go na wierzchu misek.
- Udekoruj kawałkami kolendry lub zielonej cebuli.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Citrus fajitas z grzybami, czerwoną papryką i brukselką
Wegańska ciepła sałatka farro z pieczoną marchewką i koprem włoskim
Rozjaśniona warzywna korma
