Frytki kaktusowe z przepisem na sos z awokado – SheKnows

Kiedy większość ludzi widzi tę kłującą pustynną roślinę, ostatnią rzeczą, o której myślą, jest włożenie jej do ust. Ale kaktus lub nopal, jak nazywają go na południowym zachodzie, jest zaskakująco smacznym i wszechstronnym warzywem. W kilku prostych krokach możesz wprowadzić do swojej kuchni smak południowo-zachodniej części kuchni za pomocą tych pieczonych w piekarniku frytek z kaktusów i sosu z awokado.

Powiązana historia. Pizze Mini Prosciuitto Giada De Laurentiis są nieodparcie słodkie i pyszne?

Frytki Kaktusowe

Składniki:

• 2 małe kaktusy nopalowe
• 1 szklanka bułki tartej panko
• 2 białka jaj
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 3 łyżki mąki kokosowej
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.

W grubych gumowych rękawiczkach lub silikonowej rękawicy kuchennej opłucz kaktus pod zimną wodą. Rękawiczki pomogą chronić dłonie przed cierniami kaktusów.

Umieść kaktusa na desce do krojenia.

Odetnij krawędzie kaktusa za pomocą noża do obierania.

Usuń łodygę kaktusa.

Trzymając podstawę kaktusa, przesuń nożem po jego powierzchni, aby usunąć wszystkie ciernie. Kontynuuj ten ruch, aż wszystkie ciernie zostaną usunięte po obu stronach.

Wypłucz przygotowany kaktus pod zimną wodą. Pomoże to usunąć wszelkie pozostałości cierni. Dokładnie sprawdź kaktus, aby upewnić się, że wszystkie ciernie zostały usunięte.

Pokrój kaktusa na paski o szerokości około pół cala.

Każdy pasek przeciąć na pół i odstawić.

Wlej jedną szklankę bułki tartej panko do dużej płytkiej miski.

Do tej samej miski dodaj pół łyżeczki kminku i jedną czwartą łyżeczki pieprzu cayenne.

Połącz bułkę tartą, kminek i pieprz cayenne za pomocą trzepaczki. Odłożyć na bok.

W osobnej płytkiej misce umieścić trzy łyżki mąki kokosowej. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odłożyć na bok.

Rozbij dwa jajka i oddziel żółtka. Białka włożyć do trzeciej płytkiej miski i odstawić. Wyrzuć żółtka.

Spryskaj blachę olejem do gotowania. Odłożyć na bok.

Używając rąk zanurz jeden kawałek pokrojonego kaktusa w misce z białkami jajek.

Przełóż ten kawałek kaktusa do przygotowanej miski z mąką kokosową. Wrzuć kaktusa, aby równomiernie obtoczyć go w mące.

Włóż posypanego mąką kaktusa z powrotem do miski z białkami jajek i równomiernie obtocz w drugiej warstwie jajka.

Przełóż kaktus do miski z przyprawioną bułką tartą i równomiernie obtocz w bułce tartej.

Umieść powlekany pasek kaktusa na przygotowanym arkuszu ciastek.

Powtarzaj kroki od 12 do 16, aż wszystkie paski kaktusa zostaną pokryte.

Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 10 minut.

Za pomocą łopatki odwróć frytki z kaktusów i piecz przez dodatkowe 10 minut, aż będą chrupiące i złociste.

Schłodzić przez pięć minut przed podaniem. Podawać z sosem z awokado.

Sos do maczania z awokado

Służy 4

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki majonezu
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
• Sok z połowy limonki
• 1 łyżeczka świeżego koperku
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

1. Usuń skórkę i pestkę jednego awokado. Pokrój awokado na ćwiartki i włóż do miski malaksera.
2. Do miski robota kuchennego dodaj dwie łyżki kwaśnej śmietany.
3. Dodaj dwie łyżki majonezu do miski robota kuchennego.
4. Dodaj jedną czwartą łyżeczki proszku czosnkowego i jedną czwartą łyżeczki cebuli w proszku do miski robota kuchennego. Posyp solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
5. Do miski robota kuchennego dodaj jedną łyżkę świeżego koperku.
6. Wyciśnij sok z połowy limonki do miski robota kuchennego.
7. Umieść pokrywkę na robocie kuchennym i mieszaj, aż konsystencja będzie gładka. Może być konieczne zeskrobanie krawędzi miski szpatułką, aby zapewnić równomierne miksowanie. Przełóż dip z awokado do miski i podawaj od razu z frytkami z kaktusa. Przechowuj dip w zamykanym pojemniku w lodówce.

Przepisy na kaktusy

Faszerowane podkładki kaktusowe
Koktajl z ukąszenia kaktusa
Mocowania do sałatek o niskiej zawartości węglowodanów