pieprz cayenne
Pieprz cayenne to kolejna ostra papryka (od 25 000 do 50 000 według indeksu ciepła Scoville), która jest popularna wśród tych, którzy chcą dodać ciepło do jedzenia. W kolorze czerwonym, pieprz cayenne jest zwykle suszony i używany w postaci proszku. Dodatkowo papryka ta była od setek lat stosowana w medycynie naturalnej ze względu na zgłoszone właściwości lecznicze.
Więcej: Nowa kanapka KFC z Zingerem rozpali miłośników pikantnego jedzenia
Papryka tabasco
Jak można się domyślić, pieprz tabasco służy do robienia sosu Tabasco. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś, jak ostry jest sos Tabasco, nie zdziwisz się, gdy dowiesz się, że papryka tabasco ma indeks cieplny Scoville'a wynoszący od 30 000 do 60 000. Rzeczywista papryka ma mniej niż 2 cale długości i może być koloru zielonego, czerwonego, żółtego lub pomarańczowego.
Tajska papryka
Uprawiana w Tajlandii i krajach sąsiednich papryka tajska może być sklasyfikowana jako „bardzo ostra”. Przy indeksie cieplnym Scoville’a wynoszącym od 50 000 do 100 000, te papryki z pewnością sprawią, że Twoje kubki smakowe będą chciały ulgi. Papryka tajska jest jedną z najmniejszych papryczek, mierzy mniej niż cal. Jest używany w wielu pikantnych tajskich potrawach w restauracjach w USA.
Pieprz Rokoto
Podczas gdy papryczki rocoto wyglądają trochę jak papryka, pomieszanie tych dwóch może być niebezpieczne. Podczas gdy papryka wcale nie jest ostra, papryka rocoto jest wyjątkowo ostra. Od 100 000 do 250 000 według indeksu ciepła Scoville, ta papryka jest mniej więcej wielkości papryki, ale jest bardziej okrągła i zazwyczaj jest tylko czerwona lub zielona. Niektórzy używają tej papryki do bardzo ostrych sosów.
papryczka chili habanero
Ostra papryka, które są powszechnie używane, habanero chili jest uznawany za najgorętszy. Ta papryka, która może mieć dowolny kolor od zielonego do żółtego do różowego, ma zwykle tylko około 3 centymetrów długości. Nie daj się jednak zwieść małym rozmiarom — habanero chili może zaskoczyć! Indeks ciepła Scoville'a dla chili habanero może wynosić od 150 000 do 350 000.
Upiorny pieprz
Znana również jako Naga Jolokia, ta papryka jest bliska bycia najostrzejszą papryką na świecie. Księga Rekordów Guinnessa rozpoznała paprykę duchową w 2006 roku, po tym, jak pojawiły się doniesienia, że papryka ta ma indeks cieplny Scoville'a wynoszący ponad 1 000 000. Jeśli dostaniesz w swoje ręce papryczkę duchową, zachowaj szczególną ostrożność, ponieważ jedno nasionko tej papryki sprawi, że usta będą płonąć nawet przez 30 minut.
Karolina Żniwiarz
A oto wielka broń, na którą wszyscy czekaliśmy: „Carolina Reaper” Smokina Eda, wyhodowana przez The PuckerButt Pepper Company (USA), została uznana za najostrzejsza papryka na całym świecie według Księgi Rekordów Guinnessa. Przy indeksie cieplnym Scoville'a wynoszącym 1 569 300 odnotowanym w 2012 r., wszystko, co możemy powiedzieć, to – uważaj.
